Hola amigos, hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial que he descubierto recientemente: el menudo sevillano. Este plato tiene un origen cultural muy interesante, ya que forma parte de la tradición gastronómica de la región de Sevilla en España.
El menudo sevillano es un plato delicioso que desprende un aroma irresistible mientras se cocina. Es una receta relativamente fácil de preparar, aunque requiere algo de tiempo y atención. En aproximadamente de 40 a 60 minutos, podrás disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor.
Los ingredientes principales del menudo sevillano son el menudo, la cabeza de ajo, el tomate, el pimiento, la cebolla, el pimentón, el chorizo y el tocino de jamón. Estos ingredientes se combinan con otros como granitos de pimienta, clavitos, especias surtidas y un toque de sal para lograr una mezcla de sabores deliciosa.
Para darle un toque picante y un sabor aún más intenso, se añade una guindilla, aceite de oliva y un poco de vino. Además, no puede faltar una ramita de hierbabuena, que le da un aroma fresco y agradable al plato.
Si quieres ver el proceso de preparación paso a paso, te invito a ver el siguiente video:
Espero que te animes a probar esta deliciosa receta de menudo sevillano. Te aseguro que te encantará su sabor único y te sorprenderá lo reconfortante que puede ser este plato.
No olvides dejarme tus comentarios y darle like al video si te ha gustado. ¡Disfruta de la comida y hasta la próxima!
Ingredientes
- Menudo
- Agua
- Vinagre
- Sal
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Pimiento
- Pimentón
- Chorizo
- Tocino de jamón
- Pimienta
- Clavitos
- Especia surtida
- Sal
- Guindilla
- Aceite de oliva
- Vino
- Ramita de hierbabuena
Preparación: Menudo Sevillano
- Enjuagar el menudo con agua.
- Enjuagar el menudo con vinagre y sal.
- Enjuagar el menudo con sal.
- Poner el menudo en una cacerola con agua y llevar a fuego alto.
- Retirar la espuma que se forma al hervir.
- Escurrir el menudo y ponerlo en la olla.
- Saltear el menudo durante 2 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- Agregar los ingredientes restantes como la cabeza de ajo, el tomate, el pimiento, la cebolla, el pimentón, el chorizo y el tocino de jamón.
- Machacar todos los ingredientes con pimienta, clavitos, ajos y especias.
- Añadir un poco de agua a la mezcla y verter en la olla.
- Agregar la guindilla, el aceite de oliva y el vino.
- Añadir suficiente agua para cubrir el menudo.
- Cerrar la olla y cocinar a fuego alto durante 40 a 60 minutos.
- Despresurizar la olla y retirar la verdura.
- Triturar la verdura y agregarla nuevamente al menudo.
- Hervir durante unos minutos y añadir una ramita de hierbabuena al servir.
Detalles de Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40-60 minutos
- Porciones: 6-8
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de Cocina
- Cacerola
- Olla a presión
- Vaso batidor
Información Nutricional (Por ración)
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar unas hojas de laurel durante la cocción del menudo. Además, si quieres una versión más picante, puedes añadir más guindilla o incluso utilizar chiles picantes.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este plato se acompaña tradicionalmente con un buen vino tinto o una cerveza fría. Para acompañarlo, puedes servir pan crusty y una ensalada fresca.
En conclusión, el menudo sevillano es un delicioso plato tradicional español que combina sabores intensos y texturas suaves. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros!