El magret de pato es un filete de pechuga de pato que se cocina con su propia grasa, lo que le da un sabor y textura únicos. Al cortarlo, podrás apreciar la jugosidad de la carne y la deliciosa capa de grasa que se derrite en la boca.
La salsa de frutos rojos que acompaña este plato le da un toque dulce y ácido a la vez. La combinación de frambuesas y arándanos le da un color vibrante y una explosión de sabores a cada bocado. La salsa es espesa y llena de sabor, perfecta para mojar cada trozo de magret y disfrutar de su delicioso contraste.
Esta receta es bastante sencilla de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Solo necesitarás un poco de paciencia al cocinar el magret y reducir la salsa, pero te aseguro que el resultado final vale la pena.
Si estás buscando una opción para tus comidas navideñas o simplemente quieres sorprender a tus seres queridos con un plato diferente, te invito a probar esta receta. Te garantizo que disfrutarás de una combinación de sabores y texturas que te dejará con ganas de repetir.
¡No esperes más y descubre lo delicioso que puede ser el magret de pato con frutos rojos! Sigue leyendo para conocer los pasos completos de esta receta y no olvides ver el video a continuación para ver el proceso en detalle.
Video: Magret de Pato con Frutos Rojos
¡Anímate a probar esta receta y déjate conquistar por su sabor y presentación!
Ingredientes
- Agua
- Azúcar
- Frambuesas
- Arándanos
- Magret de pato
- Caldo de pollo o carne
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
Preparación: Medallones de Pato con Frutos Rojos
- Poner una pequeña cazuela al fuego y agregar agua y la misma cantidad de azúcar para hacer un almíbar. Hervir a fuego medio-alto durante 5-6 minutos hasta obtener un almíbar.
- Añadir la mitad de las frambuesas y la mitad de los arándanos al almíbar. Cocinar a fuego bajo durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y triturar hasta obtener una salsa espesa.
- Preparar el magret de pato haciendo unos pequeños cortes en la grasa sin llegar a la carne.
- Poner una sartén sin aceite a fuego vivo y cuando esté caliente, colocar el magret de pato con la grasa hacia abajo. Cocinar durante 6 minutos a fuego medio.
- Darle la vuelta al magret y cocinar durante 2-3 minutos más.
- Retirar el magret del fuego y taparlo con un plato para que mantenga la temperatura.
- En la misma sartén, reducir el caldo de pollo a la mitad.
- Añadir la salsa de frutos rojos y mezclar bien. Calentar la salsa durante unos minutos y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Añadir la otra mitad de los arándanos y frambuesas reservados a la salsa.
- Trinchar el magret de pato y colocarlo en el centro del plato. Bañarlo con la salsa de frutos rojos.
- Decorar con frutos rojos adicionales, escamas de sal y hojas de albahaca.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Navideño
- Ocasión recomendada: Menú de Navidad
Utensilios de Cocina Utilizados
- Cazuela
- Sartén
- Vaso batidor
Información Nutricional (Aproximada por ración)
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 30 g
Consejos y Variaciones
Si quieres darle un toque más festivo a esta receta, puedes añadir un poco de vino tinto al reducir el caldo de pollo. También puedes añadir miel al almíbar de frutos rojos para darle un sabor más dulce. Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua fría y cocinar la salsa hasta que espese.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Para acompañar este delicioso plato, puedes servir un vino tinto joven de variedad Pinot Noir o Syrah. Como guarnición, puedes preparar una ensalada de hojas verdes con vinagreta de frambuesa y nueces.
En conclusión, este medallón de pato con frutos rojos es una opción perfecta para el menú de Navidad. Su combinación de sabores dulces y salados, junto con la jugosidad del magret de pato, hará las delicias de tus invitados. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia en los comentarios ¡Buen provecho!