La marinada que utilizo para estos perniles tiene un origen cultural interesante. Es una receta tradicional de mi país que ha sido transmitida de generación en generación. La combinación de cítricos, especias y hierbas aromáticas le da a la carne un sabor único y delicioso.
El plato terminado es absolutamente delicioso. La carne se vuelve tierna y jugosa gracias a la marinada, y tiene un aroma irresistible. El sabor es una mezcla de sabores cítricos, especias y un toque de dulzura de las mandarinas. Esta receta es bastante fácil de preparar, aunque requiere un poco de tiempo de marinado. Pero puedo asegurarles que el resultado final vale la pena.
Una de las cosas que me encanta de esta receta es que utiliza ingredientes comunes que generalmente tenemos en nuestras despensas. Además, es una opción económica para disfrutar de un delicioso plato de cerdo. También quiero destacar que esta receta es adecuada para diferentes tipos de dietas y estilos de vida, ya que no contiene gluten y se puede adaptar al gusto personal.
Ahora, sin más preámbulos, los invito a seguir leyendo para conocer los pasos y la preparación de esta marinada de perniles de cerdo. Antes de sumergirnos en los detalles, quiero compartir con ustedes un video práctico que muestra el proceso de preparación. Así podrán seguir los pasos de manera visual y cocinar con confianza.
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo y que se animen a prepararla en su próxima ocasión especial. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- 2 perniles de cerdo
- 2 cucharadas y media de ajo en polvo
- 4 cucharadas de sal
- Jugo de naranja y mandarina
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- Aceite vegetal
- Vinagre de manzana
- 3 sobrecitos de sazón goya sabor culantro y achiote
Preparación: Marinada del pernil
- Lavar y desinfectar los perniles de cerdo.
- En un recipiente, mezclar el ajo en polvo, la sal, el jugo de naranja y mandarina, el orégano, el comino en polvo, la pimienta negra, el aceite vegetal y el vinagre de manzana.
- Agregar los sobrecitos de sazón goya sabor culantro y achiote.
- Mezclar bien todos los condimentos.
- Marinar los perniles en la mezcla durante al menos 24 horas en el refrigerador.
- Transcurrido el tiempo de marinado, sacar los perniles del refrigerador y precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 24 horas aproximadamente
- Tiempo de cocción: 6 horas aproximadamente
- Porciones: para varias personas (depende del tamaño de los perniles)
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cocina hispana
- Ocasión recomendada: Cena de Año Nuevo
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo
- Recipiente para marinar
- Papel aluminio
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otros condimentos o especias según tu preferencia, como pimentón ahumado, chile en polvo o hierbas frescas como cilantro o romero. También puedes incorporar jugo de limón o lima para darle un toque cítrico adicional. Si deseas una marinada más picante, puedes añadir chiles o salsa picante.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de pernil de cerdo marinado va muy bien con una ensalada fresca de vegetales, arroz blanco o arroz con gandules y plátanos maduros fritos. Como bebida, puedes servir un vino tinto suave o una refrescante limonada casera.
En conclusión, la marinada de pernil de cerdo es una receta sencilla pero llena de sabor para compartir en ocasiones especiales como la cena de Año Nuevo. El marinado prolongado en condimentos como ajo, sal, jugo de cítricos y especias, le brindan al cerdo un aroma irresistible y una textura jugosa. Además, puedes personalizar la receta con tus propios ingredientes y acompañamientos. ¡No dudes en probarla y compartir tu experiencia con nosotros!