Descubrí esta receta hace algún tiempo mientras exploraba la cocina tradicional de mi país. Es una receta con mucha historia y tradición, y me encantó la combinación de sabores y cómo todos los ingredientes se complementan perfectamente.
El plato terminado tiene un aroma delicioso y una combinación de sabores increíble. La carne es suave y tierna, y la salsa es rica y llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. El tiempo de cocción dependerá del tipo de olla que uses, pero en general toma alrededor de una hora y media.
Si estás buscando una receta saludable y económica, esta es una excelente opción. Las manitas de cerdo son una fuente de proteínas y nutrientes, y la salsa casera está llena de sabor sin la necesidad de utilizar ingredientes procesados.
Te animo a que pruebes esta receta y descubras por ti mismo/a lo deliciosa que es. No te arrepentirás. Ahora, sin más demora, te invito a que sigas leyendo y veas cómo preparar estas deliciosas manitas de cerdo guisadas en salsa.
¡Y no te olvides de ver el video a continuación para tener una mejor idea de cómo hacerlo!
Video: Manitas de cerdo guisadas en salsa
Espero que disfrutes de la receta y que te animes a probarla en casa. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- 2 manitas de cerdo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 500 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- Pimentón dulce o picante
- Sal fina
Preparación: Manitas de cerdo guisadas en salsa
- Corta la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, los ajos y el tomate en trozos.
- Coloca las manitas de cerdo en una olla y cúbrelo con agua. Llévalo al fuego y espera a que hierva. Apaga el fuego y retira las manitas.
- Desecha el agua y limpia la olla. Añade un poco de aceite de oliva y cocina las verduras durante 10-15 minutos, hasta que estén pochadas.
- Añade la hoja de laurel, la pastilla de caldo de carne, sal y pimentón al gusto. Mezcla bien y luego añade las manitas de cerdo. Cubre con agua.
- Cocina a fuego bajo y tapado. El tiempo de cocción dependerá del tipo de olla y fuego utilizado. En una olla express, tomará unos 45 minutos, mientras que en una olla tradicional, tomará alrededor de una hora y 40 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción, pincha la carne con un cuchillo o tenedor. Si está tierna, déjala unos 10 minutos más para reducir un poco la salsa.
- Opcionalmente, puedes triturar la salsa si prefieres una textura más suave. Si es así, saca las manitas de la olla, tritura la salsa y luego vuelve a incorporar las manitas.
- Sirve las manitas de cerdo guisadas en salsa y acompáñalas con patatas fritas o cocidas. No olvides tener pan a mano para mojar la salsa.
Tiempo de preparación y datos adicionales
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas (dependiendo del tipo de olla y fuego utilizado)
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Tenedor
Información nutricional por ración
- Calorías: aproximadamente 500
- Grasas: aproximadamente 25g
- Proteínas: aproximadamente 40g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 20g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros ingredientes como zanahorias, pimientos adicionales o incluso garbanzos para darle más sabor y textura al guiso. También puedes ajustar la cantidad de pimentón según tu preferencia de picante.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Las manitas de cerdo guisadas en salsa van muy bien con un vino tinto joven o una cerveza bien fría. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca como entrante o con arroz blanco como guarnición.
¡Te animo a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia!