La salsa de almendras, utilizada en esta receta, es una preparación muy antigua que se remonta a la época medieval. Durante ese período, el uso de almendras en la gastronomía se popularizó en Europa y se utilizó en diversas recetas, como esta. Esta salsa tiene un sabor suave y cremoso, con un toque de almendras tostadas que le dan un exquisito aroma y textura.
El magro de cerdo, marinado con sal y pimienta, se cocina en la salsa de almendras, lo que le proporciona una jugosidad y un sabor irresistible. Esta receta es fácil de preparar y lleva aproximadamente 45 minutos de tiempo en total, incluyendo la preparación y la cocción.
Una de las cosas que más me gusta de esta receta es que es versátil, ya que se puede acompañar con una variedad de guarniciones, como arroz, puré de patatas o una ensalada fresca. Además, es una opción económica y perfecta para aquellos que siguen una dieta sin gluten.
Si estás buscando sorprender a tus invitados con una receta deliciosa y llena de sabor, te invito a seguir leyendo y a probar esta receta de magro de cerdo en salsa de almendras. No te arrepentirás.
¡Ahora, sin más preámbulos, te dejo con el video donde podrás ver el paso a paso de esta increíble receta!
Video de la receta:
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de almendras crudas
- 6 dientes de ajo
- 1 kilo de magro de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande
- 2 tomates
- 200 ml de vino blanco
- 350-400 ml de agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de caldo concentrado de carne
- Azafrán al gusto
Preparación: Magro de Cerdo en Salsa de Almendras
- Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola.
- Añadir las almendras crudas y 3 dientes de ajo picados.
- Freír hasta que estén dorados y luego reservar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Salar y pimentar el magro de cerdo al gusto.
- Agregar el magro de cerdo a la cacerola y sofreír hasta que esté bien dorado.
- Cortar la cebolla en juliana y los tomates en trozos.
- Agregar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
- Agregar los tomates y sofreír por unos minutos.
- Añadir el vino blanco y dejar evaporar durante 2 minutos.
- Agregar el agua, el pimentón dulce, el orégano, el caldo concentrado de carne y sal al gusto.
- Añadir una pizca de azafrán y las almendras reservadas.
- Hervir durante 5 minutos.
- Triturar la salsa y volver a llevarla al fuego.
- Probar y rectificar la sal si es necesario.
- Agregar el magro de cerdo y dejar hervir durante 20 minutos.
- Rectificar la consistencia de la salsa y dejar hervir por 5 minutos adicionales si se desea más espesa.
Tiempo y dificultad
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados
- Cacerola
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras verduras como pimientos o zanahorias para darle más variedad a la receta. También puedes sustituir el magro de cerdo por pollo o ternera si lo prefieres.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato queda delicioso acompañado de arroz blanco o patatas asadas. Puedes servirlo con un vino tinto joven o una cerveza bien fría.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de magro de cerdo en salsa de almendras! No dudes en compartir tu experiencia en los comentarios.