Lo que más me gusta de esta receta es que es muy fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados. Solo necesitarás un buen corte de lomo, uvas pasas, almendras, pistachos, jamón cocido, jamón serrano, bacon, zanahorias, especias y aceite. Los ingredientes se combinan a la perfección para crear un relleno jugoso, sabroso y muy aromático.
El lomo se rellena con una mezcla de jamón serrano, jamón cocido, tiras de zanahoria, almendras picadas, pistachos picados y uvas pasas. Estos ingredientes le dan un toque salado, dulce y crujiente al plato. Además, se sazona con una mezcla de aceite y pimentón dulce, que le aporta un sabor ahumado muy especial.
Una vez relleno, el lomo se enrolla y se ata con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción. Luego, se hornea a 190 grados durante una hora, con calor arriba y abajo. Mientras el lomo se cocina, puedes preparar unas deliciosas patatas asadas como guarnición.
Las patatas también son muy fáciles de hacer. Solo tienes que cortarlas en gajos, adobarlas con aceite de oliva y pimentón dulce, y hornearlas junto con el lomo durante los últimos 30 minutos de cocción. El resultado son unas patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, que combinan perfectamente con el lomo relleno.
Cuando el lomo esté listo, se corta en lonchas y se sirve junto con las patatas asadas. El plato se completa con un poco de salsa y una buena dosis de sabor. ¡Se ve tan delicioso que estoy seguro de que querrás probarlo!
Si estás buscando una receta fácil, sabrosa y con un toque especial, este lomo relleno al horno es perfecto para ti. El tiempo de preparación es de aproximadamente una hora y media, pero te aseguro que valdrá la pena cada minuto invertido.
Si te animas a probar esta receta, te invito a ver el siguiente video donde podrás ver el paso a paso y todos los detalles necesarios. ¡Estoy seguro de que te encantará y no podrás resistirte a probarlo!
Ingredientes
- Lomo de cerdo
- Uvas pasas
- Almendras
- Pistachos
- Jamón cocido
- Jamón serrano
- Bacon
- Zanahorias
- Especias
- Aceite
Preparación: Lomo relleno al horno
- Lava y seca muy bien el lomo de cerdo.
- Corta el jamón serrano en tacos pequeños y el jamón cocido en trozos.
- Pela y lava las zanahorias, luego cocínalas en el microondas envueltas en papel de hornear.
- Una vez cocidas, corta las zanahorias en tiras.
- Extiende la carne de cerdo sobre una superficie plana y añade una mezcla de aceite con pimentón dulce.
- Añade una pizca de sal, cubre la carne con lonchas de panceta y añade el resto de los ingredientes (jamón serrano, jamón cocido, zanahorias, almendras, pistachos y uvas pasas).
- Esparce un poco de pimienta negra y cayena sobre los ingredientes.
- Enrolla el lomo sobre sí mismo, presionando y comprimiendo para que quede bien.
- Ata el lomo con hilo de carnicero o con palillos de brocheta.
- Coloca el lomo en una fuente y precalienta el horno a 190 grados.
- Prepara una mezcla de aceite, pimienta, cayena y pimentón dulce, y rocía la carne con esta mezcla.
- Vierte vino de Porto sobre la carne y agrega un poco de líquido al fondo de la fuente.
- Hornea el lomo durante una hora a 190 grados.
Datos adicionales
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Papel de hornear
- Fuente para hornear
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Para hacer esta receta más jugosa, puedes cubrir el lomo con lonchas de panceta antes de hornearlo. La grasa de la panceta se derretirá durante la cocción y mantendrá la carne jugosa.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este lomo relleno al horno se puede acompañar con unas patatas asadas o una ensalada fresca. Para maridar, puedes optar por un vino blanco como Alvariño o Ribeiro.
En conclusión, el lomo relleno al horno es un plato delicioso y lleno de sabor. Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!