Esta receta tiene un origen histórico interesante, ya que se remonta a siglos atrás cuando los pastores solían cocinar la carne de ternera de esta manera en las zonas rurales. Con el tiempo, se ha convertido en un clásico de la cocina tradicional.
El lomo de ternera cocinado a la perfección es tierno y jugoso, con un sabor incomparable. Al servirlo, el aroma de las especias y la salsa complementan maravillosamente el plato.
Lo mejor de esta receta es que es bastante sencilla de preparar, aunque lleva un poco de tiempo. En aproximadamente 30 minutos, puedes tener una comida sabrosa y elegante lista para disfrutar. Además, es una opción versátil ya que puedes acompañarlo con diferentes guarniciones como patatas, arroz o incluso ensaladas.
Para darle un toque especial a esta receta, se utiliza una salsa de pimienta verde, que agrega un sabor distintivo. La pimienta verde, que es menos picante que otros tipos de pimienta, le da un sabor único y delicioso a la salsa.
Ahora, te invito a ver el siguiente video donde podrás ver el paso a paso de la receta y seguir las instrucciones detalladas para preparar este exquisito plato:
No puedo esperar a que pruebes esta receta y disfrutes de todos sus sabores. ¡Anímate a prepararla y descubre una nueva forma de disfrutar de la ternera! ¡Que tengas un buen apetito!
Ingredientes
- Nuez de mantequilla
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Lomo de ternera
- Pimienta
- Sal
- Vino
- Patatas baby
- Orégano
- Cebolla fresca o chalotas
- Pimienta verde
- Salsa de bigas o concentrado de carne
- Nata para cocinar
Preparación: Lomo de ternera con salsa de pimienta verde
- Derrite la mantequilla en una sartén y añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Aromatiza la mezcla con ajo picado y pimienta molida.
- Corta superficialmente el lomo de ternera en rayitas y cocina en la sartén durante dos minutos por cada cara.
- Agrega el vino a la sartén y deja que se evapore el alcohol.
- Coloca la carne en una bandeja apta para horno y reserva la salsa en la sartén.
- Corta las patatas baby por la mitad, añade sal y orégano, y colócalas alrededor del lomo en la bandeja.
- Riega las patatas con un chorrito de aceite de oliva y cubre la bandeja con papel de aluminio.
- Lleva la bandeja al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
- Para la salsa, utiliza cebolla fresca o chalotas en la sartén y añade pimienta verde. También puedes usar salsa de bigas o concentrado de carne, mezclando con nata para cocinar y dejando hervir a fuego medio durante 10 minutos.
- Después de los 15 minutos, retira el papel de aluminio de la bandeja y deja la carne durante 5 minutos más a la misma temperatura.
- Sirve el lomo de ternera con las patatas y la salsa por encima.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Bandeja apta para horno
- Papel de aluminio
Información nutricional por ración
- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 20 g
Consejos y variaciones
Puedes añadir hierbas aromáticas como romero o tomillo a la carne para darle más sabor. También puedes sustituir el lomo de ternera por otro tipo de carne de tu elección.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con un vino tinto joven y seco. Como acompañamiento, puedes servir una ensalada verde fresca o verduras salteadas.
¡No dudes en probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia! ¡Buen provecho!