El lomo de cerdo en salsa de cerveza es un plato lleno de sabor y texturas. La combinación de la carne jugosa con la salsa de cerveza crea una experiencia gustativa única. El dulzor del azúcar caramelizado en el exterior del lomo contrasta maravillosamente con la intensidad de la carne de cerdo.
Esta receta es muy fácil de preparar, y en poco tiempo tendrás un platillo muy especial que seguro encantará a todos tus invitados. Además, no requiere de técnicas complicadas, por lo que puedes disfrutar de un resultado increíble sin tener que ser un experto en la cocina.
Para esta receta, vamos a necesitar ingredientes como cebolla, zanahorias, mantequilla, aceite, cerveza y jugo de naranja, entre otros. También vamos a sazonar el lomo con ajo, romero, laurel, sal y pimienta. Si quieres añadir tu toque personal, puedes agregar otros condimentos según tu preferencia.
Una vez que tengas la carne marinada, sellaremos el lomo en una olla para potenciar sus sabores y evitar que se escapen los jugos durante la cocción. Luego, añadimos la cebolla, los ajos y las zanahorias para darle más profundidad al plato. Agregamos el jugo de naranja y la cerveza, junto con el cubito de caldo de carne. Por último, añadimos las hojitas de laurel, el romero, y salpimentamos al gusto.
Cerramos la olla y cocinamos a fuego medio-alto hasta que comience a escaparse vapor por la válvula. Reducimos el fuego y dejamos cocinar entre 20 y 23 minutos, dependiendo de qué tan jugosa prefieras la carne. Es importante esperar a que la olla esté totalmente despresurizada antes de abrirla.
Una vez que el lomo haya reposado, lo cortamos en porciones y lo cubrimos con la deliciosa salsa de cerveza. Esta salsa la haremos espesa utilizando fécula de maíz. Puedes pasarla por un colador para retirar los grumos si lo deseas.
Y listo, nuestro lomo de cerdo en salsa de cerveza está listo para ser disfrutado. Puedes acompañarlo con un delicioso arroz como guarnición, o cualquier otro platillo de tu elección.
Te aseguro que este plato dejará a todos tus invitados encantados. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión.
Si quieres ver el paso a paso de esta receta, te invito a que veas el siguiente video:
¡No te pierdas esta deliciosa preparación! Sigue leyendo para descubrir todos los detalles y animarte a probarla.
Ingredientes
- Una cebolla blanca
- Dos zanahorias
- Una cucharada de mantequilla
- Aceite para sofreír
- Una libra y media de lomo de cerdo
- 375 mililitros de cerveza
- 125 mililitros de jugo de naranja
- Tres dientes de ajo
- Romero (dos o tres hojas)
- Laurel
- Sal y pimienta
- Una cucharada de fécula de maíz o maicena
- 50 gramos de azúcar morena o miel
- Un cubito de caldo de carne
Preparación: Lomo de cerdo en salsa de cerveza sin horno
- Sazonar el lomo de cerdo con sal y pimienta. Cubrir con azúcar para caramelizar.
- Marinar el lomo en 100 ml de cerveza durante al menos una hora, dándole vuelta cada 30 minutos.
- Picar la cebolla, zanahorias y ajos. Quitar la cáscara y el germen de los ajos.
- Sellar el lomo en una olla a presión con aceite y mantequilla.
- Dorar la cebolla, agregar los ajos y zanahorias.
- Agregar el jugo de naranja, la cerveza restante y el cubito de caldo de carne.
- Agregar el lomo, laurel, romero, sal y pimienta.
- Cocinar a presión durante 20-23 minutos, o 18 minutos si se prefiere jugoso.
- Dejar reposar el lomo durante 30 minutos antes de cortarlo.
- Procesar la salsa y llevar a fuego medio-alto para reducir.
- Agregar fécula de maíz para espesar la salsa.
- Colar la salsa para eliminar grumos.
- Servir las porciones de lomo de cerdo cubiertas con salsa de cerveza.
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20-23 minutos
- Porciones: 5-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Latinoamericano
- Ocasión recomendada: Festejo
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla a presión
- Colador
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 250-300
- Grasas: 10-12 gramos
- Proteínas: 30-35 gramos
- Hidratos de carbono: 5-8 gramos
Consejos y variaciones
Para intensificar el sabor de la salsa, se puede agregar más cerveza. También se pueden añadir otros condimentos según preferencia personal, como pimentón ahumado o salsa Worcestershire.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de lomo de cerdo en salsa de cerveza combina muy bien con una copa de vino tinto o una cerveza oscura. Se puede acompañar con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta de lomo de cerdo en salsa de cerveza! No olvides compartir tu experiencia y fotos de tus preparaciones. ¡Buen provecho!