Cuando descubrí esta receta, estaba buscando opciones saludables y sabrosas para preparar en mi freidora de aire. Me sorprendió lo jugoso y tierno que quedaba el lomo de cerdo al cocinarlo de esta manera, y desde entonces se ha convertido en uno de mis platos favoritos.
El secreto está en marinar el lomo de cerdo con una mezcla de especias y condimentos antes de cocinarlo. El aceite de oliva, el vino blanco y las hierbas provenzales le dan un sabor irresistible. Además, la sal gruesa crea una costra que mantiene todos los jugos dentro de la carne, asegurando un resultado jugoso y sabroso.
La receta es muy versátil, ya que puedes utilizar diferentes especias y condimentos según tus preferencias. Además, puedes adaptarla a tus necesidades dietéticas, ya que es una opción saludable y baja en grasa.
Para preparar este plato, necesitarás un lomo de cerdo y una variedad de especias como ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, pimentón y pimienta negra. La sal gruesa se utilizará para cubrir el lomo antes de cocinarlo.
Después de marinar el lomo durante varias horas o incluso toda la noche, lo cocinarás en la freidora de aire a 170 grados Celsius durante aproximadamente 45 minutos. Durante este tiempo, la sal comenzará a cuartearse, lo que es una señal de que el lomo se está cocinando a la perfección.
Una vez que retires la sal y cortes el lomo, te sorprenderá lo jugoso que se ve por dentro. No te preocupes por el exceso de sal, ya que la carne absorbe solo la cantidad necesaria durante la cocción.
Te invito a seguir leyendo la receta para aprender todos los detalles y trucos para preparar este delicioso lomo de cerdo a la sal en freidora de aire. ¡No te arrepentirás de probarlo!
¡Y ahora, te dejo con un video que te muestra el paso a paso de esta deliciosa receta! Disfrútalo y anímate a cocinar este plato espectacular en tu propia cocina.
¡Espero que disfrutes cocinando este lomo de cerdo a la sal en freidora de aire tanto como yo! Atrévete a probar esta receta fácil, saludable y llena de sabor. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Lomo de cerdo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de pimentón (1 dulce y 1 picante)
- Pimienta negra al gusto
- Sal gruesa suficiente para cubrir el lomo
Preparación: Lomo de cerdo a la sal en freidora de aire
- Mezcla en un bol el aceite de oliva, el vino blanco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hierbas provenzales, el comino, el pimentón y la pimienta negra hasta obtener una pasta homogénea.
- Cubre todo el lomo de cerdo con la mezcla utilizando un pincel de cocina.
- Deja marinar el lomo cubierto en un recipiente adecuado en el refrigerador durante toda la noche.
- En un recipiente apto para el horno, coloca sal gruesa en la base.
- Coloca el lomo encima de la sal y cubre completamente con más sal.
- Aplasta ligeramente con las manos para que la sal se adhiera bien al lomo.
- Coloca la fuente de cristal con el lomo en la freidora de aire y programa a 170 grados durante 45 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, retira el lomo y elimina la sal que se ha formado como láminas.
- Corta el lomo en rodajas y disfruta de su jugosidad.
Tiempo de preparación y datos adicionales
- Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos (excluyendo el tiempo de marinado)
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4-6 raciones
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Pincel de cocina
- Freidora de aire (aptos para horno)
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300-350 kcal
- Grasas: 15-20 g
- Proteínas: 35-40 g
- Hidratos de carbono: 1-2 g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar otras especias como romero, tomillo o curry a la mezcla de marinado. También puedes experimentar con diferentes tipos de pimentón o añadir un poco de miel o mostaza al marinado. Recuerda ajustar las cantidades según tu preferencia de sabores.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este jugoso lomo de cerdo con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry. Para beber, una copa de vino tinto ligero o una cerveza rubia complementarán muy bien esta deliciosa receta.
¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia! ¡Buen provecho!