Un día, mientras investigaba nuevas recetas, me topé con esta que, aunque no es muy conocida, es una verdadera joya de la gastronomía. Encontré interesante conocer más sobre su origen y descubrir que esta forma de cocinar el lagarto viene de tradiciones culinarias antiguas. Esto añade un valor educativo y contextual a esta receta, invitándonos a explorar la cultura culinaria.
La receta es fácil de preparar y el resultado es realmente exquisito. El lagarto de cerdo ibérico, al ser cocinado a la plancha en seco, adquiere una textura crujiente y una jugosidad única. Al morderlo, te sorprenderá su sabor intenso y suave a la vez. El aroma que desprende mientras se cocina es simplemente irresistible.
Si buscas una receta que sea rápida de preparar, esta es perfecta para ti. En tan solo unos minutos, podrás disfrutar de un plato sabroso y lleno de sabor. Además, si te gusta la cocina al aire libre, puedes aprovechar el momento para hacer unos ajetes a la parrilla en la grasa que suelta el lagarto. Esto le dará a tus acompañamientos un toque de barbacoa irresistible.
¿Te animas a probar esta deliciosa receta? Te aseguro que no te arrepentirás. Acompaña el lagarto de cerdo ibérico con unas patatas fritas en aceite de oliva y un buen vino tinto, y tendrás una combinación perfecta para una comida o cena deliciosa. ¡Anímate a descubrir el increíble sabor del lagarto de cerdo ibérico!
Ahora, para que puedas visualizar cómo se prepara esta receta, te invito a que veas el siguiente video:
Video de la receta:
Ingredientes
- Lagarto de cerdo ibérico
- Sal
- Aceite de oliva
- Ajetes
- Patatas
- Vino tinto
Preparación: Lagarto a la plancha con ajetes
- Calentar la plancha a fuego alto.
- Cocinar el lagarto de cerdo ibérico en la plancha por aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Salar la carne por el lado sellado.
- Aprovechar la grasa que suelta el lagarto para cocinar los ajetes, colocándolos en la misma plancha.
- Servir el lagarto a la plancha junto con las patatas fritas en aceite de oliva.
- Acompañar con un buen vino tinto.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 2 minutos por cada lado
- Porciones: 2 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cena romántica
Utensilios de cocina utilizados
- Plancha
- Parrilla
Información nutricional (aproximada por ración)
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 35g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Para darle un toque de sabor extra, puedes marinar el lagarto con especias y hierbas antes de cocinarlo. También puedes agregar otros acompañamientos como ensalada de hojas verdes o una salsa de tu elección.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato de lagarto a la plancha marida perfectamente con un buen vino tinto de crianza. Como acompañamientos, además de las patatas fritas, puedes servir verduras a la parrilla o una salsa de chimichurri.
En definitiva, el lagarto a la plancha con ajetes es una deliciosa opción para disfrutar de la carne de cerdo ibérico de una manera sencilla pero llena de sabor. ¡Anímate a probarlo y comparte tu experiencia!