La pepitoria es un plato tradicional de la cocina española que tiene un origen histórico interesante. Se cree que esta receta se remonta a la época medieval, cuando los cristianos llevaban a cabo una de las muchas reconquistas en la Península Ibérica. Durante sus batallas, los soldados usaban una mezcla de pan rallado y pepitas de granada para dar sabor y textura a sus platos, y así nació la pepitoria.
El resultado final de estos jamoncitos de pollo a la pepitoria es realmente espectacular. El pollo queda tierno y jugoso, con una deliciosa cobertura crujiente. El aroma de las almendras tostadas y el ajo se impregna en cada bocado, y el caldo de pollo le da un sabor profundo y reconfortante.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. En unos 30 minutos, podrás disfrutar de un plato casero y lleno de sabor. Además, es una opción económica, ya que los ingredientes son accesibles y no requiere de utensilios especiales.
Si estás buscando una receta diferente pero deliciosa para sorprender a tus invitados o simplemente quieres disfrutar de un plato reconfortante, te invitamos a que continúes leyendo y descubras cómo preparar estos jamoncitos de pollo a la pepitoria.
Y ahora, sin más preámbulos, aquí te dejo un video donde podrás seguir paso a paso la receta:
¡Espero que te animes a probar esta deliciosa receta y que te guste tanto como a mí! ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 4 jamoncitos de pollo
- Un puñado de almendras
- 3 dientes de ajos laminados
- 3 rodajas de pan
- Harina
- Cebolla en polvo
- Perejil seco
- Perejil fresco picado
- Un huevo
- Cebolla
- Azafrán
- Caldo de pollo
- Sal y aceite de oliva virgen
Preparación: Jamoncitos de pollo a la pepitoria
- En un recipiente, mezcla harina, cebolla en polvo, perejil picado, perejil seco, sal y pimienta negra.
- Pasa los jamoncitos de pollo por la mezcla de harina y especias.
- En una olla con un poco de aceite caliente, fríe los jamoncitos de pollo durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Añade la cebolla a la olla y cocínala durante 1 minuto.
- Añade caldo de pollo a la olla y deja que hierva durante 15 minutos a fuego medio.
- En otra olla, calienta aceite y añade las almendras y los ajos laminados. Sofríe a fuego alto hasta que tengan un color dorado.
- Retira las almendras y los ajos de la olla y colócalos en un mortero.
- Añade el pan frito al mortero y machaca todo junto.
- Agrega sal y azafrán en hebras al mortero y sigue machacando hasta obtener una pasta homogénea.
- En un vaso apto para microondas, rompe un huevo y cúbrelo con papel film. Cocina durante 1 minuto a máxima potencia.
- Retira el huevo cocido del microondas y córtalo en trozos pequeños.
- Añade el majado del mortero, el perejil picado y el huevo picado a la olla con el pollo.
- Rectifica el nivel de sal al gusto y cocina durante 3 minutos a fuego fuerte.
- Emplata y sirve acompañado de arroz cocido o verduras al vapor.
Tiempo de preparación y datos adicionales
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Mortero
- Sartén
- Cuchillo
- Cucharas de medición
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones para la receta
Para añadir un toque extra de sabor, puedes agregar también un poco de vino blanco mientras cocinas el pollo. También puedes sustituir las almendras por avellanas o nueces, según tu preferencia.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato se suele disfrutar con un buen vino blanco o tinto ligero. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca de lechuga y tomate.
En conclusión, los jamoncitos de pollo a la pepitoria son una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en una ocasión especial. Su combinación de sabores y texturas hará que todos queden encantados. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia!