La historia detrás de esta receta es bastante especial. Recuerdo una tarde en la que estaba buscando nuevas ideas para cocinar y encontré un libro de cocina antiguo en la biblioteca de mi abuelo. Mientras hojeaba sus páginas, me topé con esta receta tradicional que había sido transmitida de generación en generación en nuestra familia. Me llamó la atención su sencillez y su combinación de sabores, así que decidí probarla.
Estos librillos de lomo rellenos tienen un sabor increíble. La combinación de jamón y pimientos del piquillo crea una explosión de sabores en cada bocado. El lomo queda tierno y jugoso, y el crujiente exterior del pan rallado le da el toque perfecto.
Lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar. Solo necesitas sazonar los librillos por dentro, rellenarlos con jamón y pimientos del piquillo, cerrarlos y pasarlos por pan rallado. Luego, solo tienes que freírlos hasta que estén dorados y crujientes.
Si te gusta experimentar en la cocina, puedes probar diferentes combinaciones de ingredientes en el relleno. Podrías usar jamón y queso, o incluso agregar pollo en lugar de jamón serrano. Lo importante es que disfrutes del proceso y te diviertas creando tus propias versiones de esta receta.
Te aseguro que el resultado final te sorprenderá y te dejará con ganas de probar más. Estos librillos de lomo rellenos son perfectos para una comida o cena especial, y también son ideales para compartir con amigos y familiares.
Ahora que te he dado un vistazo de lo deliciosos que son estos librillos, te invito a que veas el siguiente video donde podrás ver el paso a paso de la receta. ¡No te lo pierdas!
Espero que disfrutes tanto como yo al preparar y probar esta receta. ¡Anímate a cocinar estos librillos de lomo rellenos y déjame saber qué te parecen!
Ingredientes
- Lomo de cerdo
- Jamón serrano
- Pimientos del piquillo
- Sal
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva
- Romero (opcional)
Preparación: Librillos de lomo rellenos
- Corta el lomo de cerdo en filetes finos y salpimenta ligeramente cada uno.
- Coloca una loncha de jamón serrano y un pimiento del piquillo en cada filete.
- Dobla los filetes para que el relleno quede en el interior y ciérralos formando un paquetito.
- Pasa los librillos por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe los librillos hasta que estén dorados por ambos lados.
- Retira los librillos del fuego y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los librillos de lomo rellenos y puedes acompañarlos con una ramita de romero como decoración.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cuchillo
- Papel absorbente
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Puedes probar diferentes rellenos como jamón y queso, pollo y pimientos verdes, o incluso vegetales salteados. También puedes experimentar con diferentes especias y condimentos para añadir más sabor a los librillos.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Estos librillos de lomo rellenos combinan muy bien con una ensalada fresca como acompañamiento. Puedes servirlos con un vino tinto suave o una cerveza fría.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia con otros amantes de la buena cocina!