Descubrimos esta receta durante un viaje a Andalucía, donde tuvimos la oportunidad de probarla en un pequeño restaurante local. Quedamos fascinados por sus sabores auténticos y cómo cada bocado nos transportaba a la rica cultura culinaria andaluza.
Los hígados de pollo son un ingrediente económico y, si se cocinan adecuadamente, pueden resultar increíblemente deliciosos. En esta receta, los combinamos con patatas para crear una combinación increíblemente sabrosa.
El proceso de preparación es bastante sencillo y no requiere de mucho tiempo. Tan solo necesitarás hígados de pollo limpios y partidos, patatas, cebolla, dientes de ajo, caldo de carne, vino fino de Jerez, pimienta negra molida, una hoja de laurel, aceite de oliva y sal.
Para comenzar, calentamos aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y añadimos los hígados de pollo con sal y pimienta. Los freímos durante aproximadamente 4 o 5 minutos hasta que estén dorados y jugosos. Luego, agregamos la cebolla y los ajos troceados y continuamos friendo hasta que la cebolla esté tierna.
Después de aproximadamente 8 minutos, añadimos la hoja de laurel y el vino para darle un toque de sabor adicional. Cocinamos por 2 minutos más y luego agregamos el caldo de carne y las patatas. Continuamos cocinando hasta que las patatas estén tiernas, lo cual tomará alrededor de 22 minutos.
¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de hígados de pollo con patatas. La combinación de sabores y texturas es espectacular, y el aroma que se desprende te abrirá el apetito al instante. Además, te alegrará saber que esta receta es fácil de preparar y no requerirá mucho tiempo en la cocina.
Si estás buscando una opción económica y llena de sabor, te invitamos a probar esta receta. Te garantizamos que te sorprenderá gratamente y se convertirá en un platillo recurrente en tus comidas.
Ahora, para complementar la receta, te invitamos a ver el siguiente video donde podrás visualizar el paso a paso de la preparación:
Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Anímate a probarla y cuéntanos cómo te va!
Ingredientes
- 500 gramos de hígados de pollo partidos y limpios
- 1 kilo de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio litro de caldo de carne
- 60 ml de vino fino de Jerez
- Pimienta negra molida
- Una hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Hígados de pollo con patatas
- En una cacerola a fuego medio, añadimos 60 ml de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Freímos los hígados de pollo durante 4 o 5 minutos.
- Agregamos la cebolla y los ajos troceados y continuamos friendo hasta que la cebolla esté tierna.
- Añadimos la hoja de laurel y el vino, cocinamos durante 2 minutos.
- Incorporamos el caldo y las patatas, y seguimos cocinando hasta que las patatas estén tiernas.
- Cuando las patatas estén tiernas, apagamos el fuego y emplatamos.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espátula o tenedor de cocina
Información nutricional aproximada (por ración)
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Puedes agregar a la receta otras verduras como zanahorias o pimientos para darle más sabor y color. También puedes sustituir el vino de Jerez por vino blanco seco.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato de hígados de pollo con patatas combina muy bien con una ensalada fresca o con verduras salteadas. Puedes acompañarlo con un vaso de vino tinto joven o una cerveza bien fría.
Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!