Hace un tiempo, buscando nuevas formas de preparar el hígado de ternera, me topé con esta receta tradicional. Investigando un poco más, descubrí que es un plato muy popular en varias culturas alrededor del mundo. Además, el hígado de ternera es una excelente fuente de nutrientes y aporta un sabor único a los platos.
Este hígado de ternera encebollado es realmente sabroso. La combinación de los jugosos trozos de hígado con la cebolla caramelizada y el toque especial del vino blanco crea una mezcla de sabores irresistibles. Además, esta receta es bastante fácil de preparar y no lleva demasiado tiempo en la cocina.
Entre los ingredientes, necesitarás 350 g de hígado de ternera cortado en trozos, una cebolla, 3 dientes de ajo machacados, 1/2 vaso de vino blanco, sal y pimienta al gusto, aceite (yo recomiendo el de oliva) y opcionalmente un trocito de caldo concentrado.
Para iniciar la preparación, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los ajos machacados y espera a que se doren ligeramente. Luego, añade los trozos de hígado y dóralos por todos los lados. Sazona con sal y pimienta, y retíralos a un plato.
En la misma sartén, añade la cebolla y cocínala hasta que esté ligeramente sofrita. Añade de nuevo el hígado, el caldo concentrado y el vino blanco. Cocina a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que el alcohol se haya evaporado y la salsa se haya espesado.
¡Y ya está listo para disfrutar! Con estas cantidades, tendrás suficiente para dos generosas porciones. El resultado final es un plato con una apariencia deliciosa y un sabor espectacular.
Si te ha gustado esta receta, te invito a que pruebes a hacerla en casa. Estoy seguro de que te encantará. No olvides darle a me gusta y suscribirte a mi canal para más recetas deliciosas como esta. ¡Ahora, corta ya chiquillo y empieza a cocinar!
A continuación, tienes un video paso a paso de cómo preparar este exquisito hígado de ternera encebollado:
Ingredientes
- 350 g de hígado de ternera cortado en trozos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo machacados
- 1/2 vaso o taza de vino blanco
- un poco de sal y pimienta
- aceite (opcionalmente de oliva)
- un trocito de caldo concentrado (opcional)
Preparación: Hígado de ternera encebollado
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio alto.
- Agregar los ajos y dorarlos, moviéndolos de vez en cuando.
- Añadir el hígado y moverlo ocasionalmente hasta que esté sellado.
- Agregar sal y pimienta, mover bien y transferirlo a un plato.
- En el mismo aceite, añadir la cebolla y sofreírla hasta que esté tierna.
- Agregar el hígado nuevamente, el concentrado de caldo y el vino.
- Mover ocasionalmente hasta que el alcohol se haya evaporado.
- Para espesar la salsa, mover el hígado y la cebolla en la sartén.
- Servir caliente.
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para una versión más saludable, puedes utilizar aceite de oliva o de coco en lugar de aceite común. También puedes agregar otras especias como pimentón o tomillo para darle más sabor al plato.
Bebidas y acompañamientos recomendados
Este plato se combina muy bien con un poco de arroz blanco o patatas al horno. Como bebida, una copa de vino tinto suave o una cerveza fría complementarán esta deliciosa receta.
¡Espero que disfrutes de esta receta de hígado de ternera encebollado! Prueba a hacerla en casa y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!