Un día, mientras investigaba sobre platos tradicionales de diferentes culturas, me topé con esta receta de helado de ternasco en cebolla. Me llamó la atención cómo una combinación aparentemente extraña de ingredientes podía dar lugar a un plato tan delicioso y sorprendente. Resulta que este plato tiene un origen histórico interesante, ya que es parte de la tradición culinaria de ciertas regiones donde el ternasco es muy valorado.
Este helado tiene un sabor único y exquisito. La ternura de los filetes de hígado de ternasco se combina con el dulzor y cremosidad de la cebolla caramelizada, mientras que el vino oloroso o vino blanco aporta un toque de sofisticación al plato. El resultado final es un equilibrio perfecto entre sabores y texturas.
Lo mejor de todo es que esta receta es bastante sencilla de preparar y no requiere de muchos ingredientes. Solo necesitarás algunos filetes de hígado de ternasco, una cebolla grande cortada en tiritas, ajos, vino oloroso o vino blanco, pimienta, aceite y sal. Además, puedes personalizarla agregando un poco de pastilla de caldo para realzar los sabores, aunque esto es opcional.
¿No te parece interesante? Estoy seguro de que este plato despertará tu curiosidad y te dejará con ganas de probarlo. Por eso, te invito a que continúes leyendo la receta y descubras cómo preparar este helado de ternasco en cebolla. No te arrepentirás, te lo aseguro.
¡Ah! Antes de que sigas leyendo, quiero compartir contigo un video que encontré en YouTube donde verás el paso a paso de esta receta. Te servirá como guía visual y podrás ver lo delicioso que queda el plato en el video. Aquí te dejo el enlace:
Ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina!
Ingredientes
- Hígado de ternasco
- Vino oloroso o vino blanco
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Cebolla
- Ajo
- Pastilla de caldo de carne concentrado (opcional)
Preparación del helado de ternasco en cebolla
- Salpimentar los filetes de hígado de ternasco.
- Freír los filetes en una sartén con un poco de aceite hasta que se sellen.
- Retirar los filetes y reservar en un plato.
- En el mismo aceite, añadir la cebolla y dejar que se dore.
- Incorporar los filetes de hígado a la cebolla y agregar el vino oloroso o vino blanco.
- Añadir un poco de pimienta y dejar evaporar el alcohol.
- Opcionalmente, agregar toques de pastilla de caldo concentrado de carne.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: recuerda que estos valores son aproximados y pueden variar dependiendo de tus habilidades y la cantidad de ingredientes que utilices.
- Tiempo de cocción: dependiendo del grosor de los filetes, puede variar entre 5 a 10 minutos.
- Porciones: esta receta está diseñada para 2 personas.
- Nivel de dificultad: fácil.
- Estilo culinario: mediterráneo.
- Ocasión recomendada: cena romántica o evento especial.
Utensilios utilizados en la receta
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharas
- Plato
- Vaso medidor
Información nutricional aproximada (por ración)
- Calorías: 250
- Grasas: 10g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes servir el helado de ternasco en cebolla acompañado de arroz blanco o patatas asadas. También puedes añadir otras especias como tomillo o romero para darle un toque extra de sabor. Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar filetes de pollo en lugar de hígado de ternasco.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con un vino tinto joven o una cerveza artesanal de trigo. Como acompañamiento, puedes servir una ensalada fresca de pepino y tomate.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de helado de ternasco en cebolla y disfruta de una explosión de sabores! No olvides compartir tu experiencia y opiniones en los comentarios.