¡Bienvenidos! Hoy les traigo una receta que descubrí de manera muy especial: un delicioso caldo de pollo y verduras. Esta receta tiene una historia fascinante detrás y te aseguro que te encantará.
El caldo de pollo y verduras es un plato versátil, lleno de sabor y fácil de hacer. Este caldo, además de ser económico, te brindará un sabor reconfortante y nutritivo. Puedes utilizarlo como base para sopas o como ingrediente principal en diversas recetas.
En esta receta, utilizaremos carcasas de pollo, un ingrediente a menudo pasado por alto pero que ofrece un gran sabor y valor económico. Combinado con zanahorias, tomates, puerros, cebolla y ajo, obtendremos un caldo rico en sabores y aromas.
No te preocupes si no estás acostumbrado a utilizar tomates en la preparación de caldos, personalmente, aprendí esta técnica de mi abuela, quien siempre destacaba el aroma especial que los tomates aportan al caldo.
La cocción del caldo junto con una hoja de laurel durante 40 minutos garantizará que todos los sabores se concentren y se mezclen de manera perfecta. Durante la cocción, es importante eliminar la espuma para obtener un caldo limpio y puro.
Una vez que el caldo esté listo, tendrás la opción de desgrasarlo rápidamente o dejarlo enfriar durante toda la noche para retirar la capa de grasa de manera sencilla. Esto dependerá de tus preferencias personales.
El resultado final será un caldo con un delicioso color dorado y un aroma irresistible. Podrás utilizar las verduras trituradas para agregar más sabor y color al caldo, mientras que las carcasas de pollo desmenuzadas serán perfectas para agregar a sopas o para preparar croquetas y canelones caseros.
Si te preguntas qué hacer con el caldo sobrante, puedes congelarlo en porciones individuales y utilizarlo más adelante. Es una excelente opción para tener siempre a mano un caldo casero y delicioso.
Espero que te haya cautivado la historia detrás de este caldo de pollo y verduras, así como las opciones culinarias que te ofrece. Ahora te invito a continuar leyendo y a disfrutar de esta receta tan especial. ¡No te la pierdas!
Ingredientes
- 3 carcasas de pollo
- 2 zanahorias grandes
- 2 tomates
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Preparación: Caldo de pollo y verduras
- En el fondo de una olla grande, colocar las carcasas de pollo.
- Pelar y cortar las zanahorias en trozos grandes y agregarlas a la olla.
- Enjuagar y cortar los tomates en cuartos, también agregarlos a la olla.
- Cortar la parte verde de los puerros, enjuagarlos bien y añadirlos junto con el resto de ingredientes.
- Agregar la cebolla y los ajos pelados y troceados.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Añadir una hoja de laurel.
- Cubrir todos los ingredientes con agua y llevar al fuego medio durante 40 minutos desde que empiece a hervir.
- Durante la cocción, eliminar la espuma que se forme en la superficie.
- Una vez listo, colar el caldo, retirando las carcasas y las verduras.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Ideal para cualquier día de la semana
Utensilios utilizados en la receta
- Olla grande
- Cuchara de cocina
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 100 kcal
- Grasas: 3g
- Proteínas: 10g
- Hidratos de carbono: 7g
Consejos y variaciones
Puedes agregar otras verduras como apio o pimiento para darle más sabor al caldo. También puedes añadir hierbas como perejil o tomillo para aromatizarlo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este caldo de pollo y verduras es perfecto para acompañar con pan recién horneado o unas tostadas de ajo. Para beber, puedes disfrutarlo con un vaso de agua o una copa de vino blanco.
En conclusión, este caldo de pollo y verduras es una opción económica y fácil de preparar. Con ingredientes básicos y unos pocos pasos, obtendrás un caldo sabroso y nutritivo que puedes utilizar como base para sopas o cualquier otra receta que lo requiera. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia.