Este guiso de pavo con pelotas es una combinación perfecta de sabores y texturas. Los garbanzos, previamente remojados durante la noche, junto con los trozos de pavo y tocino salado, crean una base rica y reconfortante. Además, se añaden patatas, apio, puerro y unas hebras de azafrán para realzar los sabores.
Pero lo que realmente hace especial a este plato son las pelotas, hechas con una mezcla de pan rallado, magra de cerdo y pavo, piñones, ajo y perejil. Estas albóndigas le dan un toque extra de sabor y textura al guiso.
La preparación de esta receta lleva aproximadamente una hora, pero te aseguro que vale la pena cada minuto invertido. No solo es fácil de hacer, sino que también es un plato muy nutritivo. Además, puedes ajustar las cantidades según tus necesidades y congelar las sobras para disfrutarlas más adelante.
Para que te puedas imaginar la deliciosa combinación de sabores, te invito a ver el siguiente video:
Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de este guiso navideño tan especial. Estoy segura de que te encantará. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 1,5 kg de pavo
- 2 trozos de tocino salado
- Patatas al gusto
- 2 tallos de apio
- Medio puerro
- Sal al gusto
- 500 gr. de pan rallado
- 250 gr. de magra picada de cerdo
- 250 gr. de magra picada de pavo
- 2 huevos
- Agua para guisar los garbanzos
- Azafrán en hebra
- Colorante
- Piñones
- 200 gr. de longaniza blanca
- Perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 ajo blanco de 150 gr.
- 100 gr. de longaniza roja
- Zumo de medio limón
Preparación: Guiso navideño de pavo con pelotas murciano
- Poner los garbanzos en una olla junto con agua que los cubra y dejarlos remojar durante la noche, añadiendo una cucharada de bicarbonato.
- Agregar el pavo troceado, el tocino salado, las patatas, el apio, el puerro y la sal a la olla.
- Cocinar los garbanzos durante 20-30 minutos en la olla rápida.
- Mientras se cuecen los garbanzos, mezclar el pan rallado, los piñones, la magra picada de cerdo, la magra picada de pavo, los huevos, el zumo de limón y el ajo y el perejil picados en un recipiente.
- Formar las albóndigas con la mezcla anterior y ponerlas en una fuente aparte.
- Sacar algunos trozos de carne de la olla para servirlos como topping al final.
- Añadir el apio, el colorante, el azafrán y las patatas a la olla.
- Agregar las albóndigas poco a poco para que siga hirviendo el caldo.
- Incorporar los trozos de carne reservados.
- Añadir sal al gusto y cocinar durante otros 15 minutos.
- Probar y ajustar la sal si es necesario.
- Dejar reposar antes de servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora
- Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos (garbanzos) + 15 minutos (albóndigas y patatas)
- Porciones: 8 personas
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: español, murciano
- Ocasión recomendada: navidad, comidas familiares
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla rápida
- Picadora
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: [valor estimado]
- Grasas: [valor estimado]
- Proteínas: [valor estimado]
- Hidratos de carbono: [valor estimado]
Consejos y variaciones para la receta
[Consejos y variaciones basados en mis conocimientos]
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
[Sugerencias de bebidas y acompañamientos basados en mis conocimientos]
¡No pierdas la oportunidad de probar este delicioso guiso navideño de pavo con pelotas murciano! Es perfecto para compartir en comidas familiares durante estas fiestas. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia! ¡Buen provecho!