Hace unos años, mientras viajaba por una región montañosa, tuve la oportunidad de probar este exquisito plato en un pequeño restaurante familiar. La combinación de sabores y el aroma que emanaba de este guiso me cautivaron por completo. Fue una experiencia culinaria inolvidable que despertó mi curiosidad por aprender a prepararlo.
Este guiso de ternera en su salsa tiene un origen tradicional en la cocina de la región. Además de ser una delicia para el paladar, también tiene un valor cultural e histórico interesante. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que puede transportarte a las tradiciones y recetas caseras de antaño.
El guiso resultante es simplemente delicioso. La ternera queda tierna y jugosa, impregnada de los sabores de las hierbas, el tomate y las almendras. Es un plato reconfortante que te hará salivar con solo imaginar su aroma. Aunque la receta requiere de algo de tiempo y paciencia, el resultado final vale la pena.
Además, esta receta es versátil, ya que se puede adaptar fácilmente para diferentes dietas y preferencias. Puedes agregar verduras adicionales, como guisantes o pimientos, o ajustar las especias a tu gusto. También es una opción económica y perfecta para compartir en reuniones familiares o cenas especiales.
¡Y ahora, sin más preámbulos, les invito a ver el siguiente video donde podrán ver el paso a paso de esta deliciosa receta de guiso de ternera en su salsa! Espero que se animen a prepararlo y disfruten de esta maravillosa combinación de sabores. ¡Buen provecho!
Guiso de ternera en su salsa – Video Receta
Ingredientes
- 200 gramos de cebolla
- 50 gramos de aceite de oliva
- 400 gramos de agua
- 400 gramos de patata troceada
- 100 gramos de zanahoria troceada
- 1/2 pastilla de avecrem
- 3 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- Harina para enharinar la carne
- 100 gramos de tomate natural triturado
- 200 gramos de vino blanco
- 800 gramos de ternera cortada en trocitos
- 150 gramos de almendras fritas, tostadas y saladas
- 100 gramos de guisantes
- Azafrán, pimienta y sal
Preparación: Guiso de ternera en su salsa
- Triturar la cebolla, el tomate y el ajo en la batidora durante 10 segundos a velocidad 7.
- Añadir el aceite y programar 5 minutos a 100 grados y velocidad 1.
- Cortar la ternera en trocitos más pequeños y enharinarlos ligeramente.
- Agregar la carne y las almendras al vaso, programar 12 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Añadir el vino blanco y programar 5 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Agregar el agua, la pastilla de avecrem, las hojas de laurel, el azafrán, la pimienta y la sal al vaso. Programar 28 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agregar las patatas y los guisantes al vaso. Programar 15 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Batidora
- Cacerola
- Espátula de cocina
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 450
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros vegetales como guisantes, champiñones o pimientos según tu gusto. Además, puedes cambiar la carne de ternera por pollo o cerdo si lo prefieres.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este guiso de ternera en su salsa se acompaña muy bien con arroz blanco o puré de patatas. Además, marida muy bien con un vino tinto joven o un vino blanco seco.
En conclusión, este guiso de ternera en su salsa es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Te invito a que la pruebes y compartas tu experiencia. ¡Buen provecho!