Lo que me encanta de este plato es cómo combina sabores y aromas. Las diferentes verduras, como la cebolla, la zanahoria y el tomate, se cocinan lentamente junto con la carne de ternera, creando una salsa rica y espesa. El toque de cerveza le da un sabor único y el pimentón y el jengibre añaden un toque de especias.
Además de ser una receta fácil de hacer, este guiso de ternera también es muy económico y se puede adaptar a diferentes dietas, ya que no contiene gluten. Si te gusta el cilantro, también puedes añadir un poco para darle un toque de frescura.
Para hacer este guiso necesitarás morcillo de ternera, cebolla, tomate, zanahoria, perejil, jengibre, sal, pimentón, aceite de oliva, harina y agua. Puedes enharinar la carne para que se dore y luego añadir las verduras, la cerveza y el agua. Después, dejar cocinar a fuego lento en el horno hasta que la carne esté tierna.
Si quieres ver el proceso completo, te invito a ver el siguiente video:
Este guiso de ternera es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Su aroma te transportará a la cocina de un restaurante tradicional y su sabor te hará desear más. No pierdas la oportunidad de probar esta deliciosa receta. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes
- Morcillo de ternera – 1 kg 250 g
- Cebolla – 1 unidad
- Tomate – 1 unidad
- Zanahoria – 1 unidad
- Cilantro – al gusto
- Cerveza – 1 lata
- Perejil – al gusto
- Jengibre – al gusto
- Sal – al gusto
- Pimentón – 1-2 cucharaditas
- Aceite de oliva – al gusto
- Harina – al gusto
- Agua o caldo – cantidad suficiente
Preparación: Guiso de ternera
- Corta la carne en trozos de tamaño deseado.
- Pela y pica la cebolla, la zanahoria y el tomate.
- Sala la carne con sal al gusto.
- Enharina la carne para sellarla y evitar que se pegue.
- En una cazuela caliente, añade un poco de aceite de oliva y dora la carne enharinada.
- Retira la carne y en la misma cazuela, añade la cebolla y la zanahoria. Rehoga hasta que la cebolla suelte su agua.
- Agrega el tomate y continúa rehogando.
- Añade el pimentón, el jengibre, el cilantro, el perejil y continúa rehogando.
- Vierte la cerveza y, si prefieres, también puedes añadir caldo en lugar de agua.
- Cubre la carne con agua (o caldo) hasta que esté completamente sumergida.
- Cocina el guiso en el horno precalentado a 200-300 grados durante aproximadamente una hora y media o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve el guiso de ternera con verduras y cerveza caliente y decora con cebollín.
Tiempos y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos
- Tiempo de cocción: alrededor de 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4-6 porciones
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: casero
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Cazuela de barro
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Plato hondo
- Guantes de cocina
Información nutricional aproximada por porción
- Calorías: 350-400 kcal
- Grasas: 10-15 g
- Proteínas: 30-40 g
- Hidratos de carbono: 20-25 g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir otras verduras como pimientos, apio o patatas para hacer el guiso más completo. Además, si te gusta el sabor más intenso, puedes marinar la carne con las especias y la cerveza antes de cocinarla.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
El guiso de ternera con verduras y cerveza se sirve muy bien con arroz blanco o puré de patatas. Como bebida, puedes acompañarlo con una cerveza o un vino tinto suave.
En conclusión, te invito a que pruebes esta deliciosa receta de guiso de ternera con verduras y cerveza. Es sencilla de hacer y seguramente te encantará. No dudes en compartir tu experiencia al probarla. ¡Buen provecho!