Hola a todos, hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial que descubrí recientemente: guiso casero de ternera al estilo hindú. Este plato combina sabores exóticos y especias aromáticas que lo convierten en una experiencia gastronómica única.
Un día, buscando inspiración culinaria, me encontré con esta receta que me intrigó de inmediato. Me interesé por el origen histórico y cultural de esta preparación y descubrí que el guiso de ternera al estilo hindú tiene profundas raíces en la cocina tradicional de la India. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, y ahora tengo el privilegio de compartirla con todos ustedes.
El plato terminado tiene un aroma embriagador y un sabor sumamente satisfactorio. La carne de ternera se cocina lentamente en una mezcla de especias, curry y yogur, lo que da como resultado una textura tierna y jugosa. El arroz, cocinado en caldo de pollo, absorbe todos esos sabores exóticos y se convierte en el compañero perfecto para este guiso.
Esta receta es relativamente fácil de preparar, pero requiere un poco de tiempo y paciencia. La carne se marina previamente para potenciar su sabor, luego se cocina a fuego lento durante al menos 2 horas para que quede bien tierna y jugosa. El arroz, por su parte, lleva unos 15 minutos de cocción y luego se mezcla con un chorrito de vinagre para añadir un toque de acidez.
Si estás buscando una receta deliciosa y llena de sabores exóticos, te invito a seguir leyendo para descubrir cómo preparar este guiso de ternera al estilo hindú. Estoy seguro de que te encantará y te transportará a los aromas y sabores de la India.
Video de la receta:
Ingredientes
- Carne de ternera para guiso
- Sal
- Mostaza amarilla
- Pimienta negra
- Curry
- Ajo picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón
- Clavo
- Chile picado
- Pimienta negra
- Cardamomo
- Antro
- Perejil
- Mostaza en polvo
- Caldo de verduras o caldo de pollo
- Cebolla
- Ajo
- Comino
- Ate picado
- Mango en daditos
- Yogur
- Arroz
- Vinagre de manzana o de vino
Preparación: Guiso de ternera al estilo hindú
- Mariñar la carne agregando sal, mostaza, pimienta negra, curry, ajo picado y aceite de oliva virgen extra. Remover bien y añadir jugo de limón. Dejar reposar la carne.
- Preparar un majado en el mortero con clavo, chile picado, pimienta negra, cardamomo, antro, perejil y mostaza en polvo. Machacar y añadir aceite de oliva virgen extra. Crear una salsa.
- Poner caldo de verduras o caldo de pollo a calentar.
- Hacer el sofrito picando cebolla y ajo. En una sartén grande, tostar comino, añadir aceite de oliva y agregar los ajos. Cuando estén dorados, añadir la cebolla.
- Incorporar la carne al sofrito. Remover y dejar que se marque.
- Añadir ate picado, mango en daditos y yogur al sofrito. Luego agregar el majado preparado anteriormente.
- Incorporar el caldo caliente. Cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas.
- Transferir el guiso a una olla para mayor comodidad.
- En otra olla, añadir aceite de oliva y arroz. Añadir el caldo sobrante (el doble de caldo que de arroz).
- Cuando el arroz lleve unos 15 minutos, añadir un chorrito de vinagre de manzana o de vino. Remover un poco.
- Retirar el arroz del fuego cuando esté en su punto y servir.
- Retirar la parte líquida del guiso con un colador. Batir la parte líquida y reservar en un recipiente.
- Servir la carne en una bandeja honda y añadir la salsa reservada.
- Tu guiso de ternera al estilo hindú está listo para disfrutar.
Atributos de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas
- Tiempo de cocción: aproximadamente 2 horas
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Hindú
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Mortero
- Sartén grande
- Olla
- Colador
- Bandeja honda
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otras especias como cúrcuma o jengibre para darle un toque diferente al guiso. También puedes agregar vegetales como zanahorias o papas para enriquecerlo aún más.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este guiso de ternera al estilo hindú es perfecto para disfrutar con un arroz basmati cocido al vapor. Puedes acompañarlo con pan naan o chapati. Para beber, una cerveza de trigo o un vino tinto suave complementarán muy bien los sabores de esta deliciosa receta.
¡Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia culinaria!
Recuerda que cocinar es una forma de expresión creativa, así que no dude en experimentar y adaptar la receta a tu propio gusto.