Quiero contarles cómo descubrí esta receta. Hace algunos años, durante un viaje a España, tuve la suerte de probar un guiso similar en un pequeño restaurante familiar. Fue amor a primera cucharada. El sabor aromático, la textura suave de los garbanzos y la ternura del pollo me conquistaron por completo. Desde entonces, he estado buscando una receta que pudiera recrear en casa, y finalmente la encontré.
Este guiso de garbanzos con pollo tiene un origen cultural y gastronómico fascinante. Es un plato tradicional en muchos países mediterráneos, donde los guisos son una parte importante de la cocina casera. Además de ser delicioso, este plato está lleno de ingredientes saludables y nutritivos que lo convierten en una comida equilibrada.
El sabor final de este plato es rico y reconfortante. Los garbanzos se cocinan a la perfección, quedando melosos y llenos de sabor. El caldo es sabroso y se mezcla maravillosamente con la carne de pollo tierna y jugosa. El guiso tiene una textura cremosa y un aroma irresistible que llenará tu hogar mientras se cocina.
Es importante destacar que esta receta es muy sencilla de preparar y lleva aproximadamente 30 a 35 minutos de cocción. Los ingredientes son fáciles de encontrar y económicos. Además, puedes adaptar la receta según tus preferencias y necesidades dietéticas.
Ahora, sin más preámbulos, los invito a ver el siguiente video donde explico paso a paso cómo preparar este delicioso guiso de garbanzos con pollo:
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! No duden en dejarme sus comentarios y no olviden suscribirse a mi canal para recibir más recetas deliciosas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 800 gramos de garbanzos cocidos
- 700 gramos de carne de pollo (contra muslos deshuesados y sin piel)
- Media cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 gramos de judía verde
- 1-2 zanahorias
- 3 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de caldo de pollo concentrado o consomé de pollo (opcional)
- Media cucharadita de pimentón dulce o paprika
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta molida al gusto
- Agua
Preparación: guiso de garbanzos con pollo
- En una olla con aceite caliente, saltear el pollo troceado con sal y pimienta hasta que esté dorado. Reservar.
- Añadir a la olla el picadillo de cebolla y ajo con una pizca de sal. Cocinar durante unos minutos.
- Agregar el pimiento verde, la zanahoria y la judía verde. Cocinar durante 6-7 minutos.
- Infusionar el azafrán en agua caliente.
- Añadir el tomate rallado al sofrito y cocinar hasta que el agua se reduzca y el tomate esté frito.
- Agregar el pimentón dulce, los garbanzos y la carne de pollo. Mezclar bien.
- Añadir el azafrán infusionado, el caldo concentrado de pollo y cubrir con agua.
- Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 30-35 minutos o hasta que la verdura esté tierna.
- Probar de sabor y rectificar la sal si es necesario.
- Servir caliente y disfrutar.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30-35 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena en época de frío
Utensilios utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Picadora de mano
- Rallador
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 10g
- Proteínas: 26g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para un toque extra de sabor, puedes añadir especias como comino, pimienta cayena o cilantro. También puedes agregar otros vegetales de tu elección, como patatas o calabaza.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este guiso de garbanzos con pollo combina muy bien con un buen vino tinto o una cerveza artesanal. Se puede servir con arroz blanco o pan crujiente.
En conclusión, el guiso de garbanzos con pollo es una receta deliciosa y reconfortante, perfecta para disfrutar en época de frío. Aprovecha la combinación de sabores y texturas para sorprender a tus seres queridos con un plato casero y nutritivo. ¡Anímate a probarlo y comparte tus experiencias culinarias!