Descubrí esta receta en un viaje a un pueblo pequeño, donde tuve la oportunidad de probar la cocina tradicional. Me quedé impresionado por la combinación de sabores y texturas de este guisado. Desde entonces, se ha convertido en uno de mis platos favoritos para disfrutar en familia.
Este guisado tiene un origen histórico interesante, ya que se remonta a tradiciones culinarias ancestrales. Cada hogar tiene su propia versión de esta receta, añadiendo su toque personal y utilizando ingredientes locales.
El guisado de costillas de cerdo con verduras es una explosión de sabor en cada cucharada. El aroma de las especias y las hierbas despierta tus sentidos y te invita a probarlo. El plato terminado es tierno y jugoso, con la combinación perfecta de sabores de la carne de cerdo, las verduras y las especias.
Esta receta es fácil de preparar, pero requiere algo de tiempo para obtener el resultado perfecto. Tendrás que dedicar aproximadamente 35 minutos para cocinar las costillas y las verduras a fuego lento. El resultado final vale la pena, ya que la carne estará tierna y las verduras estarán llenas de sabor.
Este guisado es una opción económica y nutritiva para disfrutar en cualquier ocasión. Además, puedes adaptarlo a diferentes dietas y preferencias alimentarias. Si buscas una opción sin gluten, simplemente asegúrate de utilizar ingredientes libres de gluten. Si sigues una dieta vegana, puedes sustituir las costillas de cerdo por tofu o proteína vegetal.
Una de las cosas que hace que este guisado sea especial son los ingredientes únicos que se utilizan. Los chiles pimientos de dos colores y los champiñones añaden un toque de color y sabor a la receta. Estos ingredientes son fácilmente accesibles en la mayoría de los supermercados, así que no te los pierdas.
Y ahora, te invito a que veas este video que muestra paso a paso cómo preparar este delicioso guisado de costillas de cerdo con verduras. ¡No te lo pierdas!
Espero que te animes a preparar esta receta y disfrutarla con tus seres queridos. No te arrepentirás. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 kilo y 100 gramos de costillas de cerdo en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 120 gramos de cebolla
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gramos de chile pimiento de dos colores
- 100 gramos de jalapeño desvenados
- 500 gramos de jitomate o tomate picado
- 2 hojas de laurel
- Media cucharadita de orégano
- Media cucharadita de pimienta
- Media cucharadita de tomillo
- 160 gramos de zanahoria en rebanadas
- 500 gramos de papa pelada y cortada en cubos
- Aproximadamente 100 gramos de chícharos
- Aproximadamente 400 gramos de puré de tomate
- 1 taza y media de agua
- Aproximadamente 160 gramos de champiñones
- Puño de cilantro
- Sal al gusto
Preparación: Guisado de costillas de cerdo con verduras
- En un sartén o cacerola caliente, añadir el aceite vegetal.
- Dorar las costillas de cerdo de ambos lados durante 5-6 minutos cada lado.
- Retirar las costillas de la cacerola y en la misma grasa, sofreír la cebolla durante un par de minutos.
- Añadir los ajos picados y los chiles pimientos. Sofreír durante un par de minutos más.
- Agregar el jitomate picado y mezclar bien.
- Condimentar con laurel, orégano, pimienta, tomillo y la mitad de la sal. Sofreír durante un par de minutos más.
- Incorporar la zanahoria, la papa, los chícharos y el puré de tomate. Mezclar bien.
- Añadir el agua y reincorporar las costillas de cerdo. Asegurarse de que todo quede bien cubierto.
- Tapar y cocinar a fuego medio durante 35 minutos.
- A los 25 minutos destapar y añadir los champiñones y el cilantro. Mezclar bien.
- Continuar cocinando durante los últimos 10 minutos.
- Ajustar la sal al gusto.
- Servir caliente y disfrutar.
Tiempos y cantidades aproximadas
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mexicana
- Ocasión recomendada: Almuerzo familiar
Utensilios utilizados en esta receta
- Sartén o cacerola
- Cuchara de cocina
- Cuchillo
- Tapa para cacerola
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 25g
Consejos y variaciones
Para agregar más sabor a este guisado, puedes añadir especias como comino, chile en polvo, o incluso un poco de vino tinto durante la cocción.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este guisado de costillas de cerdo con verduras es perfecto para acompañar con arroz blanco y tortillas calientes. Puedes disfrutarlo con una refrescante agua de horchata o una cerveza bien fría.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia!