Cuando probé esta receta por primera vez, quedé impresionado por lo delicioso que sabía y lo bien que se veía en el plato. El arroz inflado, crujiente por fuera y suave por dentro, se mezcla perfectamente con los jugosos langostinos y las verduras frescas. El contraste de sabores y la combinación de ingredientes hacen que cada bocado sea una explosión de sabores en tu boca.
La preparación de este plato es bastante fácil, aunque requiere un poco de tiempo. Cocinar el arroz y obtener el punto perfecto de inflado puede llevar unos 30 minutos, pero te aseguro que vale la pena cada minuto invertido. Además, esta receta es perfecta si estás buscando opciones más saludables, ya que no contiene ingredientes procesados y puedes adaptarla a tus preferencias dietéticas.
Para hacer estas cubas con gambas estilo chino, necesitarás una sartén alta o un wok, aceite de oliva, langostinos pelados, verduras variadas (como champiñones, pimientos, zanahorias y calabacín), setas shiitake, caldo de pescado o de verduras, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, aceite de sésamo y maicena para espesar la salsa.
El proceso de preparación incluye saltear las verduras y los langostinos en aceite caliente, agregar el caldo y las salsas para crear una deliciosa base de sabor, y finalmente incorporar el arroz inflado y dejar que absorba todos los sabores. Una vez que pruebes este plato, entenderás por qué he quedado enamorado de él.
Para que puedas visualizar todo el proceso de preparación, te dejo aquí el video con la receta:
Estoy seguro de que, al seguir todos los pasos correctamente, podrás disfrutar de un plato realmente exquisito. ¡No pierdas la oportunidad de preparar estas cubas con gambas estilo chino y sorprender a tus seres queridos con esta delicia!
Ingredientes
- Arroz (100 gramos por persona)
- Gambas peladas y limpias
- Verduras (champiñones, pimiento verde, zanahoria, calabacín, setas shiitake) cortadas en trozos pequeños
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado o vegetales
- Salsa de ostras
- Salsa de soja ligera
- Salsa de soja oscura
- Aceite de sésamo
- Maicena
Preparación: Cubas con Gambas
- Poner el arroz en un cazo con agua hirviendo y cocer durante 20 minutos a fuego medio. Escurrir el exceso de agua y extender el arroz en una bandeja para horno. Precalentar el horno a 150 grados y cocinar el arroz durante 10 minutos, darle vuelta, cocinar otros 10 minutos y dejar reposar en el horno durante 10 minutos más.
- Freír las gambas en aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
- En un wok o sartén alta, añadir un chorrito de aceite de oliva y calentar. Agregar las verduras cortadas y remover durante dos minutos. Retirar y reservar.
- En el mismo wok, añadir otro chorrito de aceite y freír las gambas durante dos minutos. Integrar las verduras nuevamente.
- Añadir caldo de pescado o verduras, salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura y aceite de sésamo. Remover para integrar los sabores.
- Preparar una mezcla de maicena disuelta en un poco de agua. Agregar a la salsa y cocinar durante 3 minutos hasta que espese.
- Añadir el arroz inflado a la salsa y mezclar hasta que quede bien integrado.
Tiempo de preparación y otros detalles
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 2 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Chino
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina utilizados
- Cazo
- Bandeja para horno
- Wok o sartén alta
- Colador
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 10g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Se puede agregar más verduras de tu elección o incluso carne de pollo o cerdo. Además, se puede añadir más especias o condimentos según el gusto personal.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta queda deliciosa acompañada de un té verde o una cerveza de trigo. Como acompañamiento, se puede servir con ensalada de pepino y zanahoria.
¡Espero que disfrutes preparando y comiendo esta deliciosa receta! ¡Hasta la próxima!