El fricasé de pollo al estilo cubano es una preparación fácil, pero llena de sabor. El pollo se cocina lentamente en una mezcla de zumo de naranja, ajo, pimentón, alcaparras y otros ingredientes secretos que realzan su sabor. El resultado es un pollo jugoso y tierno, con una salsa rica y sabrosa que te transportará directamente a la isla caribeña.
Esta receta tiene un origen cultural interesante, ya que refleja la combinación de influencias africanas, españolas y caribeñas en la cocina cubana. Además, es una receta económica y sustanciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
El fricasé de pollo al estilo cubano es perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. La salsa es rica, con un toque de acidez del zumo de naranja que se equilibra perfectamente con las especias y los aromas del ajo y el pimentón. La carne de pollo se deshace en la boca y se combina a la perfección con las papas suaves y tiernas.
Te invito a que pruebes esta receta y te sumerjas en los sabores y aromas de la cocina cubana. Prepárate para disfrutar de un plato lleno de alma y tradición, que seguro te dejará con ganas de más. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo y no te pierdas el video a continuación para ver el paso a paso!
Video del fricasé de pollo al estilo cubano
Recuerda que la cocina es un arte que puede ser compartido y disfrutado por todos. ¡Así que animo, ponte tu delantal y disfruta de esta maravillosa receta de fricasé de pollo al estilo cubano!
Ingredientes
- Pollo entero
- Media cebolla
- 4 muslos de pollo
- 1 pedazo de pechuga
- Alitas de pollo
- Hígado de pollo
- Zumo de naranja o limón verde
- 2 cucharaditas de sal
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón o páprika
- 2 hojitas de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- Alcaparras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de vino seco o vino blanco
- 1 cebolla grande
- Media pimentón
- 1 libra de papa
- Pimienta negra al gusto
Preparación: Fricasé de pollo al estilo cubano
- Sazonar el pollo con sal y pimienta por una hora.
- En un mortero, machacar los ajos y mezclar con el zumo de naranja o limón verde, sal, pimentón y laurel.
- Verter la mezcla sobre el pollo y reservar por una hora.
- Cortar las papas y la cebolla en trozos pequeños.
- Dorar el pollo en una olla con aceite de oliva.
- Retirar el pollo de la olla y añadir las papas y la cebolla.
- Agregar el sofrito (mezcla de ajos y zumo de naranja) a la olla.
- Añadir el vino seco o vino blanco.
- Incorporar el hígado de pollo y añadir agua.
- Cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos.
- Añadir las papas y verificar el punto de sal.
- Cocinar por otros 50 minutos aproximadamente.
- Servir el fricasé de pollo al estilo cubano.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cubano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Cuchara de madera
- Sartén
- Mortero
- Olla
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para darle un toque de sabor extra a este fricasé de pollo al estilo cubano, puedes añadir trozos de zanahoria o aceitunas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con arroz blanco y plátano frito. Como bebida, una refrescante limonada sería ideal.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de fricasé de pollo al estilo cubano y comparte tu experiencia culinaria!