El fricandó de ternera tiene un origen histórico interesante, ya que se remonta a la cocina tradicional catalana. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, y es un verdadero tesoro culinario.
El aroma que desprenden los filetes de ternera mientras se cocinan con las verduras y las especias es simplemente delicioso. El resultado final es un plato jugoso y tierno, con una salsa rica y llena de sabor. Esta receta es relativamente fácil de preparar y lleva aproximadamente 1 hora en total.
Entre los ingredientes del fricandó de ternera se encuentran las almendras, que le dan un toque especial y único. La combinación de sabores y texturas en este plato es realmente excepcional.
Ahora, sin más preámbulos, los invito a que vean el siguiente video de YouTube que muestra el paso a paso de esta deliciosa receta:
Espero que disfruten de este fricandó de ternera tanto como yo lo hice. No olviden darle like al video, suscribirse al canal y compartir esta receta con sus amigos. ¡Nos vemos en la próxima receta!
Ingredientes
- 7 u 8 filetes de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 patatas
- Perejil fresco
- Puñado de almendras
- 2 dientes de ajo
- Harina para enharinar los filetes
Preparación: Fricandó de ternera
- En una sartén con aceite de oliva, enharinar ligeramente los filetes de ternera y reservar.
- En el mismo aceite, sofreír la cebolla durante unos minutos.
- Preparar un majado triturando los ajos, las almendras y el perejil.
- Añadir el tomate frito a la cebolla y dejar reducir.
- Incorporar la zanahoria y los filetes reservados.
- Agregar agua caliente hasta cubrir, o caldo de su preferencia.
- Añadir la hoja de laurel, tapar y cocinar a fuego medio.
- Freír las patatas aparte y reservar.
- Pasados 45 minutos, añadir las patatas y el majado al fricandó.
- Tapar nuevamente y cocinar durante 10 minutos más.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 55 minutos.
- Porciones: 4.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Catalán.
- Ocasión recomendada: Cena familiar.
Utensilios de cocina necesarios
- Sartén
- Cuchillo
- Trituradora o mortero
- Cacerola
- Freidora
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Si deseas añadir más sabor al fricandó, puedes incorporar vino tinto durante la cocción. También puedes agregar champiñones o setas para darle un toque más gourmet.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato se acompaña muy bien con un vino tinto de cuerpo medio. Puedes servirlo con arroz blanco o patatas al horno como guarnición.
En conclusión, el fricandó de ternera es un plato típico de la cocina catalana que se caracteriza por su sencillez y delicioso sabor. Te invitamos a probar esta receta y compartir tu experiencia con nosotros.