Hace algún tiempo, tuve la oportunidad de probar esta receta en un restaurante y quedé impresionado por su sabor y textura. Me encantó la combinación de la carne tierna con una salsa rica y sabrosa, llena de aromas y especias. Desde entonces, me propuse aprender a hacerlo en casa y hoy quiero compartir contigo la receta.
Esta receta tiene un origen interesante, ya que los filetes de ternera en salsa son un plato clásico de la cocina tradicional. Han sido preparados y disfrutados durante generaciones, y su popularidad se ha extendido por diferentes culturas alrededor del mundo.
El plato terminado tiene un sabor irresistible. La carne de ternera queda jugosa y tierna, mientras que la salsa aporta un toque de dulzura y un ligero toque de especias. Es una receta relativamente fácil de preparar, y no te llevará mucho tiempo tenerla lista para disfrutar.
Para esta receta, necesitarás algunos ingredientes clave, como filetes de ternera, cebolla caramelizada, caldo de carne y una cucharada de bobril (un concentrado de carne que realza aún más el sabor). Estos ingredientes le dan un toque especial al plato y lo hacen realmente delicioso.
Ahora, sin más preámbulos, aquí tienes el video con el paso a paso de cómo preparar estos deliciosos filetes de ternera en salsa:
Te invito a que veas el video para seguir el proceso y descubrir todos los secretos de esta exquisita receta. ¡Estoy seguro de que te encantará!
Así que no pierdas más tiempo, anímate a preparar estos increíbles filetes de ternera en salsa y sorprende a tu familia o amigos con un plato lleno de sabor y tradición. ¡No te arrepentirás!
Que disfrutes de esta receta y ¡hasta la próxima!
Ingredientes
- Filetes de ternera
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Cebolla caramelizada
- Sal marina
- Pimienta negra
- Pastilla de caldo
- Agua
- Harina
- Vino
- Concentrado de carne (bobril)
Preparación: Filetes de ternera en salsa
- Salpimenta los filetes de ternera.
- En una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva, cocina los filetes de ternera por 15-20 segundos por cada lado.
- Retira los filetes de ternera y resérvalos.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y saltea la cebolla caramelizada.
- Sazona la cebolla caramelizada con sal marina y pimienta negra.
- Prepara un caldo disolviendo una pastilla de caldo en un poco de agua.
- Añade una cucharada de harina a la cebolla caramelizada y tuesta la harina por un par de minutos.
- Añade el vino a la sartén y deja evaporar el alcohol.
- Añade el caldo preparado y una cucharada de concentrado de carne (bobril).
- Deja que la salsa vaya reduciendo, añadiendo más agua o caldo si es necesario.
- Si la salsa queda muy espesa, añade los jugos de la carne para darle más sabor.
- Vuelve a añadir los filetes de ternera a la salsa para que se calienten.
- Sirve los filetes de ternera en salsa con arroz, patatas o ensalada.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Cuchara de cocina
Aportes nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 20g
Consejos y variaciones
Prueba a agregar diferentes especias o hierbas a la salsa para darle tu propio toque de sabor. También puedes añadir champiñones, pimientos u otras verduras para enriquecer la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta combina muy bien con un buen vino tinto o una cerveza artesanal. Puedes acompañarla de arroz blanco, patatas al horno o una ensalada fresca.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia culinaria!