Hace unos años, durante un viaje a un pequeño pueblo en Europa, tuve la oportunidad de probar este plato en un acogedor restaurante local. Me cautivó el sabor tierno de la ternera, mezclado con los aromas y el regusto ligeramente amargo de la cerveza. Fue una experiencia inolvidable que despertó mi curiosidad por aprender a preparar esta receta.
Además, descubrí que este plato tiene un origen histórico interesante. Se remonta a siglos atrás, cuando la cerveza era un ingrediente común en la cocina europea y se utilizaba para realzar el sabor de las carnes. Esta tradición se ha mantenido hasta el día de hoy y podemos disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores en nuestros propios hogares.
El plato terminado es simplemente irresistible. Los filetes de varillas de ternera son tiernos y jugosos, impregnados con los sabores de la cerveza y la cebolla caramelizada. El aroma que llena la cocina mientras se cocina es reconfortante y te hace desear probarlo de inmediato.
Además, esta receta es bastante fácil de preparar. No requiere ingredientes complicados y el tiempo de preparación no es excesivo. Con unos 45 minutos de cocción a fuego lento, tendrás unos filetes de ternera tiernos y llenos de sabor.
Si estás buscando una receta económica y sabrosa para compartir con tus seres queridos, esta es una excelente opción. Con solo 800 gramos de ternera, puedes servir hasta 4 porciones generosas.
Para aquellos que tienen dietas especiales, esta receta es apta para todos, ya que no contiene ingredientes que sean comúnmente excluidos de dietas específicas. Sin embargo, si eres vegano o sigues una dieta sin gluten, puedes adaptar la receta sustituyendo los filetes de ternera por una proteína vegetal y utilizando harina sin gluten.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a ver este video de YouTube donde encontrarás el paso a paso de cómo preparar estos deliciosos filetes de varillas de ternera a la cerveza.
Video de la receta:
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hice. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!
Ingredientes
- 4 filetes gruesos de ternera (800 gramos en total)
- Harina
- Sal
- 400 gramos de cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 diente de ajo
- 150 mililitros de agua
- 250 mililitros de cerveza
- Pimienta
- Aceite
Preparación: Filetes de varillas de ternera a la cerveza
- Salpimentar los filetes de ternera y pasarlos por harina para sellarlos.
- En una sartén, calentar unas 3 cucharadas de aceite y freír los filetes por ambos lados hasta que estén sellados.
- Retirar los filetes de la sartén y reservar.
- En el mismo aceite de la sartén, añadir la cebolla cortada en juliana y el agua para ablandarla. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se evapore.
- Añadir el ajo picado y las hojas de laurel a la cebolla. Cocinar unos minutos más.
- Retirar la mitad de la cebolla y reservar.
- Colocar una capa de cebolla en el fondo de la sartén y después colocar los filetes de ternera encima. Cubrir con el resto de cebolla.
- Agregar la cerveza y un poco de agua para cubrir los filetes. Añadir sal al gusto.
- Cocinar a fuego bajo tapado durante 30-45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Cuchillo
- Cucharadas de medición
- Espátula
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 10 gramos
- Proteínas: 30 gramos
- Hidratos de carbono: 45 gramos
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar algunas especias como tomillo, romero o pimentón a la cebolla mientras se cocina. También puedes añadir champiñones cortados en láminas junto con la cebolla.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de filetes de varillas de ternera a la cerveza se puede acompañar con patatas fritas, arroz blanco o una ensalada fresca. Además, puedes maridarla con una cerveza de tu elección o también con un vino tinto joven.
En resumen, los filetes de varillas de ternera a la cerveza son una deliciosa opción para disfrutar en almuerzos o cenas. Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, obtendrás un plato económico y sabroso. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia culinaria.