Hace algunos años, mientras viajaba por una región con una rica cultura culinaria, tuve la suerte de probar este plato en un pequeño restaurante local. La combinación de la carne de cerdo tierna y jugosa con la vibrante salsa de naranja me cautivó al instante. La salsa tenía un equilibrio perfecto entre sabores dulces y cítricos, lo que le daba un toque refrescante al plato. Desde entonces, he estado buscando la receta perfecta para recrear esta deliciosa experiencia en mi propia cocina.
La receta de filetes de piernas de cerdo con salsa de naranja tiene sus raíces en una tradición culinaria antigua que ha sido transmitida de generación en generación. Esta combinación de sabores y texturas es especialmente popular en la cultura gastronómica de ese lugar, ya que la naranja es un ingrediente común y está asociada con una variedad de platos tradicionales.
La preparación de este plato es sorprendentemente sencilla. Los filetes de piernas de cerdo se sazonan con una mezcla de sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, mostaza y salsa de soya. Después, se doran en una sartén caliente hasta obtener un buen bronceado en ambos lados. Mientras tanto, se prepara la salsa de naranja, que incluye exprimir el jugo de seis u ocho naranjas, derretir mantequilla, dorar suavemente el ajo, agregar jengibre en polvo y endulzar la salsa al gusto.
La salsa se espesa con una cucharadita de maicena disuelta en agua, y se cuece hasta obtener una consistencia brillante y deliciosa. Luego, los filetes de cerdo se vuelven a calentar en la salsa para que absorban todos los sabores.
El plato resultante tiene un sabor increíblemente delicioso y una presentación muy atractiva. La carne de cerdo es tierna y jugosa, y se combina maravillosamente con la salsa de naranja, que le aporta un toque agridulce y cítrico. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una comida especial, pero también es lo suficientemente fácil de preparar para una cena entre semana.
Te invito a que veas este video en YouTube para ver la preparación paso a paso:
No puedo esperar a que pruebes esta deliciosa receta y disfrutes de todos los sabores y aromas que tiene para ofrecer. No olvides compartir conmigo los acompañamientos que elegiste y con quién te gustaría compartir este plato. ¡Sigue leyendo para obtener la receta completa y disfruta de la cocina!
Ingredientes
- Filetes de piernas de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Paprika
- Ajo en polvo
- 1 cucharada de mostaza
- Unas gotitas de salsa de soya
- Aceite
- 6-8 naranjas
- 1 cubo de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Jengibre en polvo
- Azúcar o miel
- 1 cucharadita de maicena
- Agua
Preparación: Filetes de piernas de cerdo con salsa de naranja
- Coloca los filetes de piernas de cerdo en un bol
- Sazona con sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, mostaza y salsa de soya
- Mezcla bien los ingredientes para marinar la carne
- En una sartén caliente con aceite, dora los filetes por ambos lados hasta que estén bien cocidos y dorados
- Retira los filetes y reserva
- Exprime el zumo de las naranjas, aproximadamente 500 ml
- En la misma sartén que utilizaste para cocinar la carne, derrite la mantequilla a fuego medio
- Dora suavemente los dientes de ajo y agrega jengibre en polvo
- Incorpora el zumo de naranja a la sartén y revuelve bien
- Endulza la salsa con azúcar o miel al gusto
- Deja que la salsa hierva por unos minutos y agrega la maicena disuelta en agua para espesar
- Cocina la salsa hasta que esté espesa y brillosa
- Regresa los filetes de cerdo a la sartén para calentarlos y cubrirlos completamente con la salsa
- Revuelve suavemente para que los sabores se fusionen
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Internacional
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios de cocina
- Sartén
- Bol
- Cuchara de cocina
- Cucharadita
- Cuchillo
- Exprimidor de cítricos
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 250
- Grasas: 12g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 5g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas como romero, tomillo o cilantro a la salsa de naranja. También puedes añadir rodajas de naranja al plato como decoración.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con arroz blanco o arroz salvaje como guarnición. También puedes servirlo con una ensalada fresca de lechuga, tomate y pepino.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia con nosotros! Disfruta de unos jugosos filetes de piernas de cerdo con salsa de naranja, perfecto para una cena especial. ¡Etiqueta a alguien con quien compartirías este plato y no olvides seguirme para más recetas!