Un día, fui al supermercado y buscaba la carne más económica. Finalmente, decidí comprar una pieza de cabezada de cerdo y la corté en filetes. Como me sobró un poco de carne, se me ocurrió utilizarla para preparar otras recetas más adelante.
La receta que voy a enseñarte es muy sencilla. Vas a necesitar los filetes de cerdo, cerveza, caldo, cebolla, perejil, ajos, sal, pimienta, aceite, champiñones y harina. Todos los detalles y cantidades exactas están en la descripción del video.
Comenzaremos pasando los filetes por harina, sin agregar sal ni pimienta. Luego, los freiremos en una cazuela con bastante aceite caliente. No importa si quedan crudos por dentro, ya que los cocinaremos posteriormente.
Retiramos los filetes fritos y en ese mismo aceite, cocinamos la cebolla picada hasta que comience a dorarse. En un mortero, preparamos una picada con ajo y perejil. Luego, añadimos el champiñón picado a la cebolla y agregamos la picada de ajo y perejil.
Una vez que el champiñón esté cocido, incorporamos nuevamente la carne y los jugos que haya soltado. Ahora es el momento de añadir la cerveza y un poco de caldo. Condimentamos con pimienta y sal, y dejamos que se cocine tapado a fuego bajo durante una hora.
Si prefieres que quede menos caldo, puedes destapar la cazuela y dejar que reduzca unos 5 minutos más hasta que el líquido se evapore.
Finalmente, servimos los filetes con champiñones y salseamos generosamente. ¡Verás qué tierna y sabrosa quedará la carne! Y lo mejor de todo, es que esta receta es súper económica.
Espero que te haya gustado esta receta y te animes a probarla. Puedes ver el video completo de cómo prepararla aquí:
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¡Gracias por tu atención y nos vemos en el siguiente video!
Ingredientes
- Cabezada de cerdo fileteada
- Cerveza
- Caldo
- Cebolla
- Perejil
- Ajos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Champiñones
- Harina
Preparación: Filetes de cerdo a la cerveza
- Pasa los filetes de cerdo por harina, sin sal ni pimienta.
- En una sartén, calienta una buena cantidad de aceite de oliva.
- Fríe los filetes en el aceite caliente hasta que estén dorados por fuera.
- Retira los filetes y reserva en un plato.
- En el mismo aceite, agrega la cebolla picada y una pizca de sal.
- Cuando la cebolla comience a dorarse, prepara una picadita de ajo y perejil en un mortero.
- Añade el champiñón picado y el ajo con perejil al sartén y cocina por unos minutos.
- Incorpora los filetes y el jugo que hayan soltado.
- Agrega la cerveza y un vaso de caldo.
- Condimenta con pimienta y sal al gusto.
- Cocina tapado a fuego bajo durante una hora.
- Si deseas reducir el caldo, cocina destapado por 5 minutos más.
- Sirve los filetes con champiñones y la salsa por encima.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena casual
Utensilios de cocina
- Sartén
- Mortero
Información nutricional por ración
- Calorías: 350
- Grasas: 12 g
- Proteínas: 25 g
- Hidratos de carbono: 30 g
Consejos y variaciones
Puedes añadir otros vegetales como pimientos o zanahorias para darle más sabor a la salsa. También puedes marinar los filetes antes de cocinarlos para intensificar el sabor. Si prefieres una versión más ligera, utiliza cerveza sin alcohol en lugar de la cerveza regular.
Bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con una guarnición de arroz blanco y una ensalada fresca de lechuga y tomate. Puedes acompañarlo con una cerveza fría o un vino tinto joven.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de filetes de cerdo a la cerveza y comparte tu experiencia! ¡Buen provecho!