Los filetes de carne a la vasca son jugosos y tiernos, y están llenos de sabores intensos. La carne de cerdo se sazona con ajo, perejil y piñones, y se fríe hasta que esté dorada y crujiente. Se sirve sobre una cama de patatas fritas, que absorben todos los jugos y sabores de la carne.
Esta receta es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Además, es económica, ya que utiliza ingredientes simples y accesibles. Puedes disfrutar de esta delicia en familia o sorprender a tus invitados con un plato tradicional y auténtico.
¡No pierdas la oportunidad de probar esta receta que te transportará a la hermosa región del País Vasco! Te aseguro que te dejará con ganas de más. A continuación, te dejo un video donde podrás ver el paso a paso de esta receta y comenzar a disfrutar de estos deliciosos filetes de carne a la vasca.
Video de la receta:
Ingredientes
- Medio kilo de filetes de magras de cabeza de cerdo
- Harina para rebozar
- Perejil
- Piñones
- 3 dientes de ajo
- Un tétar de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Patatas
Preparación: Filetes de carne a la vasca
- Calentar aceite de oliva en una sartén.
- Empezar por freír las patatas, cortadas en trozos y pasadas por harina.
- Colocar las patatas fritas en una cazuela.
- Freír los filetes de carne, pasados por harina y sal, en la misma sartén.
- Añadir los filetes de carne a la cazuela con las patatas.
- Preparar una picada con ajo, perejil y un poco de aceite.
- Añadir la picada a la cazuela junto con el vino y un poco de agua.
- Llevar a hervir y cocinar a fuego lento durante media hora.
- Probar de sal y ajustar si es necesario.
- Dejar reducir la salsa y terminar de cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Servir caliente y disfrutar.
Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: para 2 personas
- Nivel de dificultad: fácil
- Estilo culinario: cocina vasca
- Ocasión recomendada: comida familiar
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cazuela
Información nutricional por ración
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y variaciones
Para dar un toque extra de sabor, se pueden añadir otros ingredientes como cebolla picada o pimientos.
También se puede sustituir la carne de cerdo por carne de ternera o de pollo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con una ensalada fresca y un vino tinto joven.
Se puede servir acompañado de pan tostado o arroz blanco.
En conclusión, los filetes de carne a la vasca son una deliciosa opción para disfrutar en familia. Su preparación es sencilla y los ingredientes son económicos. Anímate a probar esta receta y comparte tu experiencia con nosotros.