Siempre me ha gustado experimentar en la cocina y encontrar nuevas recetas que sorprendan a mi familia y amigos. En uno de mis viajes, tuve la suerte de probar este exquisito filete de ternera en un pequeño restaurante tradicional. Quedé impresionado por su sabor y textura jugosa, y supe que tenía que aprender a hacerlo en casa.
Esta receta tiene su propio encanto, ya que combina la tiernidad de la carne con el sabor dulce de la cebolla caramelizada. La cebolla se cocina lentamente en su propio jugo, y para acelerar el proceso, añadimos un toque de azúcar morena. Esto crea una mezcla de sabores irresistibles.
El truco para lograr un filete perfecto es dejarlo reposar fuera de la nevera durante al menos una hora antes de cocinarlo. Esto ayuda a que la carne se vaya acercando a la temperatura ambiente y se cocine de manera uniforme. Además, añadir sal gruesa y pimienta realza su sabor.
Al cocinar el filete en una sartén bien caliente, sellamos la carne para que conserve todos sus jugos y sabores. Añadir ajos machacados, romero fresco y mantequilla le da un toque aromático, dejando un sabor irresistible en cada bocado.
Una vez que el filete está listo, es importante dejarlo reposar durante unos minutos para que los jugos se distribuyan adecuadamente y el resultado sea un filete jugoso y lleno de sabor. Puedes cortarlo a tu gusto, ya sea al punto o más hecho, según tus preferencias.
Para el emplatado, me encanta acompañar el filete con una fina capa de cebolla caramelizada, que agrega un contraste de sabores delicioso. Como guarnición, unas patatas babies asadas en el horno son perfectas para completar el plato.
Esta receta es ideal para cualquier ocasión, ya sea una cena especial o simplemente para consentirte a ti mismo. Es fácil de preparar y no requiere mucho tiempo en la cocina.
Ahora que te he contado un poco sobre esta receta, te animo a que sigas leyendo para descubrir todos los pasos y tips para cocinar este delicioso filete de ternera a la plancha. ¡No te arrepentirás de probarlo!
También te invito a ver este video en el que encontrarás una guía visual para recrear esta deliciosa receta:
Espero que disfrutes tanto como yo esta maravillosa receta. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Filetes de ternera
- Sal gruesa
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Ajos
- Mantequilla
- Romero
- Cebolla
- Azúcar morena
- Patatas baby
Preparación: Filete de ternera a la plancha
- En una sartén, añadir dos cucharadas de aceite de oliva y las cebollas cortadas en juliana. Añadir sal y cocinar a fuego medio hasta que estén doradas.
- Añadir una cucharada de azúcar morena y seguir removiendo hasta que la cebolla esté caramelizada. Reservar.
- Calentar la sartén a fuego alto y añadir los filetes de ternera. Sellar durante 4 minutos por cada lado.
- Añadir dos dientes de ajo por cada filete, machacados con la piel. Bajar el fuego y añadir aceite, mantequilla y romero. Bañar los filetes con esta mezcla durante 1-2 minutos.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Cualquier momento
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Horno
- Cuchillo
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 350
- Grasas: 19g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes marinar los filetes de ternera antes de cocinarlos. Prueba con una mezcla de salsa de soja, ajo y aceite de oliva.
Bebidas y acompañamientos recomendados
Acompaña el filete de ternera a la plancha con una ensalada fresca y unas patatas cocidas. Para beber, puedes disfrutarlo con un buen vino tinto.
En conclusión, el filete de ternera a la plancha es una receta fácil de preparar y con resultados espectaculares. La caramelización de la cebolla le da un toque de dulzor que combina perfectamente con la jugosidad de la carne. Recuerda dejar reposar los filetes antes de servir para que los jugos se distribuyan uniformemente. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en cualquier ocasión!