El lomo de ternera es una elección maravillosa para esta receta, ya que es una carne tierna y jugosa. Además, contiene altos niveles de zinc, vitamina B5 y B6, hierro, yodo, magnesio, sodio, potasio y fósforo. Estos nutrientes son esenciales para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo.
La salsa que acompaña al filete de lomo de ternera es una combinación perfecta de sabores. Con base de vino dulce, caldo de carne y vegetales como cebolla, tomate y ajo, esta salsa añade un toque de dulzura y profundidad al plato.
El resultado final es un plato exquisito que combina la jugosidad de la carne con la suavidad y sabor de la salsa. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible.
Esta receta no es complicada de preparar y solo lleva unos minutos sellar la carne y cocinarla a fuego lento junto con los ingredientes de la salsa. El proceso de reducción de la salsa puede requerir un poco más de tiempo, pero te aseguro que vale la pena.
Si estás buscando una receta que sea tanto saludable como deliciosa, este filete de lomo de ternera en salsa es perfecto para ti. Puedes disfrutarlo como plato principal acompañado de tus guarniciones favoritas, como puré de patatas o verduras asadas.
Y ahora, sin más dilación, te invito a ver el siguiente video en el que se muestra el paso a paso de esta deliciosa receta:
Espero que te haya despertado el apetito y que te animes a probar esta exquisita receta de filete de lomo de ternera en salsa. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes
- 2 filetes de lomo de ternera de 200g aprox. cada uno
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 150ml de vino dulce
- 200ml de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación: Filete de lomo de ternera en salsa
- En una cacerola, calentar 60ml de aceite de oliva.
- Agregar los filetes de lomo de ternera y saltear hasta que estén bien sellados.
- Añadir el tomate, la cebolla y el ajo, todos troceados. Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio.
- Después de 20 minutos, añadir el vino dulce y esperar a que se reduzca.
- Incorporar el caldo de carne. Volver a tapar la cacerola y cocinar hasta que la salsa haya reducido.
- Retirar los filetes de lomo de ternera y triturar la salsa en una batidora.
- Volver a agregar la salsa triturada a la cacerola junto con los filetes. Cocinar durante unos minutos más.
- ¡Ya están listos para disfrutar estos exquisitos filetes de lomo de ternera en salsa!
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 40 minutos
- Tiempo de cocción: Aproximadamente 30 minutos
- Porciones: 2
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Cocina tradicional
- Ocasión recomendada: Cena especial
Utensilios utilizados
- Cacerola
- Batidora
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 500
- Grasas: 25g
- Proteínas: 45g
- Hidratos de carbono: 15g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a esta receta, puedes añadir especias como el romero o el tomillo durante la cocción de la salsa. También es posible acompañar los filetes de lomo de ternera en salsa con una guarnición de patatas asadas o arroz blanco.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato combina muy bien con un vino tinto de cuerpo medio, como un Rioja o un Malbec. Además, puedes servirlo con una ensalada fresca de hojas verdes y una buena rebanada de pan casero.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y a compartir tu experiencia con nosotros!