Recuerdo la primera vez que probé esta fideuá en un viaje a Valencia. Fue amor a primera vista para mí. El aroma de las costillas, el sabor del azafrán y los ajos tiernos, hacen de este plato una experiencia gastronómica única.
La fideuá es una receta tradicional valenciana que se asemeja a la paella de arroz, pero en lugar de arroz, se utiliza fideo mediano. Es una receta fácil de preparar, aunque requiere un poco de tiempo y paciencia. El resultado final, sin embargo, vale la pena.
En este plato, las costillas se cocinan lentamente hasta que estén doradas y jugosas. Luego, se añade la cebolla, los ajos tiernos y el tomate, creando una deliciosa base de sabores. El azafrán y el pimentón dulce añaden ese toque especial que hace que esta fideuá sea única.
Una vez que todos los ingredientes están bien integrados, se cocina el fideo en el caldo resultante. Esto permite que los sabores se mezclen y que el fideo se impregne de todo ese sabor delicioso.
En cuanto al tiempo de preparación, aproximadamente llevará alrededor de una hora y media, incluyendo el tiempo de cocción y reposo. Es una receta que requiere un poco de tiempo, pero te aseguro que valdrá la pena cuando pruebes el resultado final.
Ahora, te invito a que sigas leyendo la receta y descubras todos los pasos para preparar esta fideuá de costillas y ajos tiernos. Estoy seguro de que te encantará y se convertirá en uno de tus platos favoritos.
¡No esperes más y disfruta de esta increíble receta! Ahora, te dejo con el video paso a paso para que puedas ver cómo se prepara esta deliciosa fideuá.
Video: Fideuá de costillas y ajos tiernos
Ingredientes
- 2 kilos de costillas
- 1/2 cebolla, picada
- 5 tomates, troceados
- 2 sobres de azafrán
- 1 kilo de fideo mediano
- Un puñado de ajos tiernos
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Fideuá de costillas y ajos tiernos
- Calentar aceite en un paellero y añadir las costillas con sal, cocinar hasta que estén doradas.
- Apartar las costillas y en el mismo aceite, cocinar la cebolla, los ajos tiernos y el tomate con sal hasta que se cocinen y se integren.
- Agregar el azafrán y remover bien, luego añadir los fideos y cocinar durante unos minutos.
- Añadir el pimentón dulce y el caldo, mezclar bien y cocinar hasta que los fideos estén al dente.
- Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Valenciano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Paellero
- Cuchara de madera
Información nutricional por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 50g
Consejos y variaciones
Para darle un toque adicional a esta receta, puedes agregar mariscos como gambas o mejillones. También puedes sustituir las costillas por carne de pollo o conejo. Añadir un poco de pimentón picante puede darle un sabor más intenso.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta fideuá es perfecta para disfrutar con un buen vino blanco seco. Puedes acompañarla con una ensalada fresca de lechuga y tomate.
En resumen, la fideuá de costillas y ajos tiernos es una deliciosa receta valenciana que combina sabores intensos en cada bocado. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato tradicional. ¡Buen provecho!