Descubrí esta receta hace algún tiempo y desde entonces se ha convertido en una de mis favoritas. Me sorprendió lo sabrosa que resulta esta combinación de fideos gruesos con carne de primera calidad.
Lo interesante de esta receta es que tiene un origen tradicional y cultural. La fideuá es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente en la región de Valencia, España. Su preparación es similar a la de una paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideos gruesos.
El plato terminado tiene un sabor lleno de sabores intensos, gracias a la carne de secreto ibérico y lomo ibérico adobado. El adobo le aporta un toque de especias y aromas únicos. La carne queda tierna y jugosa, combinada con los fideos que absorben todos los sabores de la salsa.
No te preocupes, esta receta es bastante fácil de preparar y no te llevará mucho tiempo. Los ingredientes principales que necesitarás son fideos gruesos, caldo de carne o pollo, aceite de oliva, ron (o brandy), pimentón dulce, ajo, tomate frito, cebolla, secreto ibérico y lomo ibérico adobado. Además, podrás disfrutar de la mezcla de especias y sabores únicos que aporta el pimiento choricero.
Para que te hagas una idea, esta receta es para cuatro personas y utilizarás aproximadamente 400 gramos de fideos. Los fideos se doran primero para que queden sueltos y luego se cocinan junto con la carne y los demás ingredientes. En total, la preparación de este plato te llevará alrededor de 30 minutos.
¡Te invito a probar esta fideuá de carne y disfrutar de una experiencia culinaria increíble! No te pierdas el video a continuación donde podrás seguir paso a paso la preparación de esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Fideos gruesos, 400 gramos
- Caldo de pollo o caldo de carne, 1 litro 200
- Aceite de oliva, 75 mililitros
- Ron o brandy, 75 mililitros
- Pimentón dulce
- Sal
- Secreto de cerdo ibérico, 300 gramos
- Lomo de cerdo adobado ibérico, 300 gramos
- 4 dientes de ajos
- 75 gramos de tomate frito o salsa de tomate
- 1/4 de cebolla picada
- 30 gramos de carne de pimiento choricero
Preparación: Fideuá de carne
- En una paellera o sartén amplia, calentar el aceite de oliva y dorar los fideos hasta que estén ligeramente dorados. Mover constantemente para evitar que se quemen.
- Retirar los fideos dorados y reservar.
- Agregar un poco más de aceite en la paellera y añadir la carne de cerdo, el pimiento choricero, el tomate frito, la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que estén bien cocinados.
- Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
- Agregar el ron o brandy y dejar cocinar unos minutos para evaporar el alcohol.
- Calentar el caldo de pollo en un cazo aparte.
- Agregar los fideos a la paellera con la carne y añadir el caldo de pollo caliente. Cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
- Bajar el fuego a medio y cocinar durante 7 minutos adicionales.
- Emplatar y servir caliente.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Mediterráneo
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Paellera o sartén amplia
Valores nutricionales aproximados por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 20 gramos
- Proteínas: 35 gramos
- Hidratos de carbono: 50 gramos
Consejos y variaciones
Para darle un toque aún más sabroso a la fideuá, puedes agregar diferentes vegetales como pimientos, guisantes o alcachofas. También puedes sustituir la carne de cerdo por mariscos como gambas o calamares.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta fideuá de carne combina muy bien con una copa de vino tinto joven o una cerveza bien fría. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente disfrutarla como plato principal.
¡Anímate a probar esta deliciosa fideuá de carne y comparte tu experiencia con nosotros! ¡Buen provecho!