Hace algunos años, durante un viaje a España, tuve la oportunidad de probar este exquisitez en un pequeño restaurante familiar. Fue amor a primera mordida. El solomillo estaba tierno y jugoso, con un sabor único y delicioso. La salsa de jerez le daba un toque sofisticado y lleno de sabor. Desde entonces, siempre he querido aprender a preparar esta receta en casa.
Esta receta tiene una interesante historia cultural, ya que el vino de jerez es un elemento clave en muchos platos tradicionales españoles. El vino de jerez se produce en la región de Jerez de la Frontera, y su uso en la cocina se remonta a siglos atrás. Su sabor se complementa a la perfección con la carne de cerdo, creando una combinación irresistible.
El solomillo de cerdo al jerez es una receta relativamente fácil de preparar, aunque requiere algo de tiempo y paciencia. La cebolla se cocina lentamente durante 30 minutos para que quede caramelizada, lo que le da un sabor dulce y delicioso al plato. Después de cocer el solomillo con el vino de jerez y otros ingredientes durante 20 minutos, obtenemos una carne tierna y jugosa, impregnada de todos los sabores de la salsa.
La combinación de sabores en este plato es simplemente espectacular. El solomillo de cerdo se complementa a la perfección con la dulzura de la cebolla caramelizada y el toque especial del vino de jerez. El resultado es un plato lleno de sabor y profundidad.
Si te gustan los platos fáciles de preparar y llenos de sabor, esta receta es para ti. Aproximadamente en una hora, podrás disfrutar de un solomillo de cerdo al jerez que te transportará a los sabores de la cocina española.
¡No te pierdas el siguiente video donde podrás ver el paso a paso de esta deliciosa receta!
Video de la receta:
Espero que te animes a probar esta receta y que disfrutes de cada bocado. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- Solomillo de cerdo
- Aceite de oliva
- Manteca de cerdo
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Nuez moscada
- Vino de Jerez
- Agua
- Pimienta
Preparación: Solomillo de cerdo al jerez
- En una olla, calentar el aceite de oliva y la manteca de cerdo.
- Dorar el solomillo por todos los lados.
- Cortar la cebolla en juliana y añadirla a la olla junto con el ajo y un poco de sal.
- So freír la cebolla lentamente durante 30 minutos, hasta que esté caramelizada.
- Volver a poner el solomillo en la olla y añadir nuez moscada, vino de Jerez, agua, y un poquito de sal y pimienta.
- Cerrar la olla y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
- Sacar el solomillo y dejar enfriar.
- Cortar el solomillo en lonchas finas.
- Pasar la salsa que quedó en la olla por la batidora sin triturar completamente.
- Servir el solomillo con un poco de salsa por encima y el resto en una salsera aparte.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena elegante
Utensilios utilizados en la receta
- Olla
- Batidora
Información nutricional por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor a esta receta, se puede añadir una pizca de canela en polvo durante la cocción de la cebolla.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este solomillo de cerdo al jerez queda delicioso acompañado de una copa de vino tinto y una guarnición de puré de patatas y verduras al vapor.
En conclusión, esta receta de solomillo de cerdo al jerez es perfecta para una cena elegante. El solomillo queda jugoso y lleno de sabor gracias al vino de Jerez y a las especias utilizadas. No dudes en probarla y compartir tu experiencia. ¡Buen provecho!