Las manitas de cerdo son un plato tradicional que sorprende por su textura gelatinosa y su rico sabor. La preparación de estas manitas requiere tiempo, pero el resultado final vale la pena. Puedes cocinarlas en una olla tradicional durante una hora y media o en una olla a presión en una hora.
La receta incluye ingredientes como zanahorias, cebollas, tomates, almendras, ajo, laurel, pimentón, vino blanco y aceite de oliva. Estos ingredientes se combinan para crear una salsa deliciosa y aromática que impregna las manitas de cerdo con su sabor único.
Además, es importante destacar que las manitas de cerdo no contienen mucha grasa, sino que están compuestas principalmente de gelatina. No dejes que esto te asuste, ya que es precisamente esta gelatina la responsable de su textura suave y jugosa.
Si estás buscando una receta que sea fácil de preparar, pero que impresione a tus invitados, te recomiendo probar esta receta de manitas de cerdo. Puedes acompañarlas con un buen vino y disfrutarlas calientes. ¡Te garantizo que estarán para chuparse los dedos!
Para tener una idea más clara de cómo preparar esta deliciosa receta, te invito a ver el siguiente video:
No olvides dejar tus comentarios y compartir tus experiencias con esta receta. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- Manitas de cerdo
- Zanahorias
- Cebollas
- Tomates para el picadillo
- Almendras
- Pan
- Ajo
- Laurel
- Pimentón
- Sal
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Preparación: Manitas de Cerdo
- Poner las manitas de cerdo en una cacerola cubiertas con agua y sal.
- Añadir la cebolla picada, la zanahoria picada y el laurel.
- Cocinar en una olla normal durante 1 hora y media o en una olla express durante 1 hora.
- Una vez cocidas, reservar y dejar enfriar.
Salsa
- En una cacerola, agregar aceite de oliva y sofreír la cebolla picada con sal a fuego suave.
- Añadir rodajas de pan para que se doren.
- Agregar los ajos con piel y cortados, y dejar que se hagan.
- Continuar añadiendo las zanahorias peladas y cortadas, y dejar que se pochen.
- Agregar el tomate rallado y el pimentón dulce.
- Añadir el caldo de cocción de las manitas de cerdo.
- Incluir guindillas en la salsa (opcional).
- Dejar hervir durante 15 minutos.
- Hacer un majado con las almendras, el pan, el ajo y el vino blanco.
- Añadir el majado a la salsa y dejar hervir suavemente.
- Incluir las manitas de cerdo en la salsa y cocinar durante unos 15 minutos para que cojan sabor.
Tiempos y detalles
- Tiempo de preparación: aproximadamente 2 horas y media.
- Tiempo de cocción: 1 hora y media en olla normal o 1 hora en olla express.
- Porciones: cantidad estimada para 4 personas.
- Nivel de dificultad: medio.
- Estilo culinario: tradicional del Alto Mijares en la provincia de Castellón.
- Ocasión recomendada: cualquier ocasión.
Utensilios de cocina utilizados
- Cacerola
- Olla normal o olla express
- Picadora o mortero
Tablas de valores nutricionales (aproximados por ración)
- Calorías: valor estimado
- Grasas: valor estimado
- Proteínas: valor estimado
- Hidratos de carbono: valor estimado
Consejos y variaciones
Agrega guindillas si te gusta el toque picante. Puedes usar otros tipos de carne en lugar de las manitas de cerdo, como rabo de toro.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Esta receta de manitas de cerdo se puede acompañar con una copa de vino tinto o blanco. Se puede servir con patatas cocidas o arroz blanco.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de manitas de cerdo y comparte tu experiencia!