La carne de cerdo se corta en rodajas finas y se deja reposar con agua para quitarle cualquier rastro de sangre. Mientras tanto, preparamos una salsa con ajos picados, jengibre, pimienta de Sichuan y pimienta picante. Esta salsa le dará un toque de picante al plato, aunque se puede ajustar según tus preferencias.
Una vez que la carne está lista, la marinamos con vino de arroz, salsa de soja ligera, sal y clara de huevo. Esto no solo le dará sabor, sino que también ayudará a mantener la frescura y ternura de la carne. Después de marinarla, la freímos en una olla con aceite caliente hasta que esté bien cocida.
Una vez que la carne esté lista, la colocamos sobre brotes de soja que previamente hemos cocido en una salsa de soja ligera, salsa de ostras y sal. Encima de la carne, añadimos ajo picado y pimienta en polvo para realzar aún más el sabor. Finalmente, podemos echar un poco de aceite caliente encima para darle ese toque final y servimos.
El resultado es un plato sabroso y picante, con la combinación perfecta de sabores. La carne queda tierna y jugosa, y los brotes de soja le añaden un toque de frescura. Además, esta receta es fácil de preparar y no requiere de muchos ingredientes especiales.
Si te gustan los platos picantes y te encanta experimentar con diferentes sabores, te animo a probar esta receta. Seguro que te sorprenderá y se convertirá en una de tus favoritas.
A continuación, te dejo un video tutorial donde podrás seguir todos los pasos de esta deliciosa receta:
¡No esperes más y atrévete a disfrutar de esta exquisita carne de cerdo picante de estilo chino!
Ingredientes
- Lomo de cerdo
- 5 dientes de ajo
- Jengibre
- Salsa de guiría (salsa picante china)
- Pimienta de sichuan
- Pimienta de loja picante
- Vino de arroz
- Salsa de soja ligera
- Sal
- Clara de huevo
- Aceite vegetal
- Brotes de soja
- Cebolla
- Salsa de soja
- Salsa de ostras
Preparación: Carne de cerdo picante de estilo chino
- Corta la carne de cerdo en rodajas finas y deja reposar en agua durante 10 minutos para que se elimine la sangre.
- Pica los dientes de ajo y el jengibre. Prepara la salsa de guiría.
- Escurre el agua de la carne y marínala con vino de arroz, salsa de soja ligera, sal, clara de huevo y almidones. Masajea la carne para que absorba los sabores.
- En una olla, agrega aceite y pimienta de sichuan y pimienta de loja picante. Freír a fuego bajo hasta que se desprenda aroma.
- Añade la salsa de guiría y saltea hasta que esté bien mezclado.
- Agrega ajo, jengibre, cebolla y agua hirviendo. Cocina durante 2 minutos.
- Agrega brotes de soja y más agua. Cocina hasta que los brotes de soja estén tiernos.
- Agrega salsa de soja, salsa de ostras y sal. Cocina por unos minutos más.
- Agrega la carne de cerdo marinada y cocina a fuego medio durante 10 segundos sin mover.
- Sirve la carne de cerdo sobre los brotes de soja. Añade ajo picado y pimienta en polvo. Calienta aceite vegetal hasta que humee y vierte sobre el plato.
Información adicional de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Chino
- Ocasión recomendada: Cena entre semana
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Recipiente para marinar
- Cacerola u olla
- Pinzas
- Plato para servir
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 10g
- Proteínas: 20g
- Hidratos de carbono: 35g
Consejos y variaciones adicionales
Experimenta con diferentes verduras para acompañar la carne de cerdo. Puedes agregar zanahorias, pimientos o champiñones para darle más sabor.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este plato generalmente se sirve con arroz blanco como guarnición. También puedes acompañarlo con fideos de arroz o verduras salteadas.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de carne de cerdo picante de estilo chino y comparte tu experiencia!