La historia detrás de esta receta es que la descubrí en uno de mis viajes, donde tuve la suerte de probar este estofado en un pequeño restaurante local. Fue amor a primera cucharada. La combinación de los aromáticos ingredientes y la textura suave de la carne me cautivaron por completo.
El estofado de ternera tiene un origen cultural e histórico interesante, ya que es un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Desde las recetas caseras transmitidas de generación en generación, hasta los platos icónicos de la gastronomía regional, este estofado tiene una rica historia culinaria.
Este plato es una explosión de sabores en cada bocado. La carne de ternera se deshace en tu boca, mientras que los aromáticos ingredientes como el ajo, el tomate y las hierbas, crean una combinación irresistible. Además, las verduras como las patatas y las zanahorias se cocinan a la perfección, dotando al estofado de una textura reconfortante.
La preparación de este estofado es bastante sencilla, aunque requiere algo de tiempo de cocción lenta para lograr la ternura y los sabores intensos. Puedes disfrutarlo en aproximadamente dos horas, desde la preparación hasta el momento en que esté listo para servir.
Si buscas una receta económica y saludable, este estofado de ternera es una excelente opción. Puedes adaptarla fácilmente a tus preferencias dietéticas, como hacerla sin gluten o añadiendo más verduras. Además, al ser una receta casera, puedes controlar la calidad de los ingredientes y ajustar los sabores a tu gusto.
¡Y ahora, sin más preámbulos, te invito a ver el siguiente video para aprender cómo preparar este delicioso estofado de ternera!
Espero que esta introducción haya capturado tu interés y te haya dejado con ganas de probar esta increíble receta. No dudes en compartir este artículo con tus amigos y familiares, y recuerda suscribirte al canal para no perderte mis mejores recetas y consejos. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- Estofado de ternera
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo picado
- Cebolla o chalota
- Salsa de tomate
- Azúcar o miel
- Vino tinto
- Caldo de carne
- Romero fresco
- Tomillo fresco
- Laurel fresco
- Patatas
- Zanahorias
Preparación: Estofado de Ternera
- Empezamos marcando la carne en una olla con aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte.
- Salpimentamos la carne y la doramos, sin cocinarla completamente en su interior.
- Retiramos la carne y reservamos.
- En el mismo aceite, preparamos un sofrito con ajo y cebolla picados.
- Añadimos salsa de tomate y una cucharadita de azúcar o miel para equilibrar la acidez del tomate.
- Cocinamos el sofrito a fuego suave durante 10 minutos.
- Subimos el fuego, agregamos vino tinto y dejamos evaporar el alcohol.
- Bajamos el fuego, añadimos la carne dorada y los jugos reservados.
- Agregamos caldo de carne hasta cubrir la carne.
- Añadimos romero, tomillo y laurel frescos.
- Tapamos y cocinamos a fuego mínimo durante 1 hora y media.
- Añadimos las verduras de nuestra elección, como patatas y zanahorias.
- Cocinamos durante 20-30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
Información Adicional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina
- Olla
- Cuchara de madera
Información Nutricional
- Calorías: 400 aproximadamente
- Grasas: 15 g aproximadamente
- Proteínas: 30 g aproximadamente
- Hidratos de carbono: 40 g aproximadamente
Consejos y Variaciones
Para obtener un estofado de ternera aún más sabroso, puedes añadir otros ingredientes como guisantes, alcachofas o champiñones. Experimenta con diferentes especias y hierbas para darle tu toque personal.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este estofado de ternera combina muy bien con un buen vino tinto y se puede acompañar de pan recién horneado o arroz blanco.
En resumen, este estofado de ternera es una deliciosa y reconfortante opción para disfrutar en cualquier ocasión. ¡No dudes en compartir tu experiencia cocinando esta receta!