Este estofado tiene su origen en la gastronomía tradicional, y su combinación de carne tierna, verduras y especias crea un sabor lleno de calidez y satisfacción.
El plato final tiene una textura suave y jugosa, con sabores profundos y aromas irresistibles. El aroma del pimentón dulce y el colorante impregna cada cucharada, mientras que las verduras aportan frescura y dulzura al plato. Es una receta fácil de preparar y solo toma alrededor de una hora para tenerla lista.
Además, este estofado es una opción saludable, ya que utiliza ingredientes frescos y naturales. Puedes adaptarlo a tus necesidades alimentarias y agregar tus propias variaciones de verduras si lo deseas.
Una de las características únicas de esta receta son los corazones de alcachofa. Añaden un toque especial y curioso a la mezcla, complementando perfectamente los sabores de la carne y las verduras.
Te invito a seguir leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso estofado de ternera y sorprender a tu familia y amigos con un plato reconfortante y lleno de sabor. ¡No te lo puedes perder!
Y ahora, sin más preámbulos, te presento el video con el paso a paso de la receta:
¡Espero que disfrutes de este estofado de ternera tanto como yo lo hago! No olvides dejarme tus comentarios y darme tu opinión sobre la receta. ¡Hasta la próxima!
Ingredientes
- 75 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de tomate triturado
- Una cucharada de pimentón dulce de vera
- Una cucharada de colorante
- Sal al gusto
- Una cebolla grande
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- 2 zanahorias
- 3 patatas grandes
- Un kilo de carne de ternera en tacos
- Nueve corazones de alcachofas
- Tres dientes de ajo
- Agua
- Una pastilla de caldo de carne
Preparación: Estofado de ternera
- Ponemos el aceite de oliva en el vaso y añadimos la cebolla y los ajos troceados. Programamos para rehogar durante 7 minutos a temperatura 130.
- Añadimos el resto de las verduras: pimiento rojo, pimiento verde, zanahorias y patatas. Programamos para rehogar durante 14 minutos a temperatura 130.
- Agregamos medio vaso de vino blanco, el tomate triturado, el pimentón dulce, la sal y la pastilla de caldo. Programamos para rehogar durante 5 minutos.
- Añadimos la carne de ternera y sellamos durante 7 minutos a velocidad 10.
- Incorporamos el agua y programamos durante 50 minutos a temperatura 100.
- Añadimos los corazones de alcachofa (congelados o frescos) y programamos durante 10 minutos.
Datos de la receta
- Tiempo de preparación: 1 hora y 33 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 18 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Casero
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cuchillo
- Sartén
- Cacerola
- Tabla de cortar
- Plato hondo
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones para la receta
Para darle un toque más especiado, se puede agregar una cucharadita de pimentón picante.
Si no tienes corazones de alcachofa congelados, puedes utilizar alcachofas frescas, simplemente añádelas 20 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de ternera combina muy bien con un buen vino tinto de crianza. También puedes acompañarlo con arroz blanco o pan casero para mojar en la salsa.
En conclusión, este estofado de ternera es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato irresistible. No dudes en probar esta receta y compartir tu experiencia.