El estofado de ternera es un plato tradicional y tiene un origen histórico interesante. Es un plato que se ha transmitido de generación en generación, y cada familia tiene su propia versión especial. El estofado se caracteriza por ser un guiso de carne tierna y jugosa, con una salsa espesa llena de sabor y aromas.
El aroma que se desprende mientras se cocina el estofado es simplemente irresistible. El olor de la carne que se dora en el aceite caliente, combinado con las verduras y las especias, crea una fragancia deliciosa que llena toda la cocina. Es un olor reconfortante y hogareño, que despierta el apetito y nos hace desear probar cada bocado.
Esta receta de estofado de ternera es muy fácil de hacer y requiere de ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. La carne de ternera se cocina lentamente en una olla, junto con cebolla, puerro, zanahoria y especias como tomillo y laurel. Además, se agrega un poco de harina para espesar la salsa, y se le da un toque de sabor con brandy y vino blanco.
El resultado es un plato reconfortante y lleno de sabor. La carne de ternera se vuelve tierna y jugosa, y se deshace en la boca. La salsa es rica y espesa, perfecta para acompañar con arroz, puré de patatas o pan. Este estofado de ternera es ideal para días fríos, ya que aporta calor y satisfacción.
Te animo a que pruebes esta receta de estofado de ternera. Es fácil de hacer, requiere de pocos ingredientes y el resultado es simplemente delicioso. Si te gusta la comida reconfortante y llena de sabor, este plato te encantará. No dudes en probarlo y sorprender a tus seres queridos con este delicioso estofado de ternera.
Sin más preámbulos, te invito a seguir leyendo la receta y a disfrutar del video que te hemos preparado para que puedas ver paso a paso cómo hacer este increíble estofado de ternera. ¡No te lo pierdas!
Estofado de Ternera – Cocina con mi madre
Ingredientes
- Carne de ternera
- Tomate
- Cebolla
- Puerro
- Zanahoria
- Harina
- Brandy
- Vino blanco
- Caldo de carne
- Laurel
- Ajo
- Tomillo
Preparación: Estofado de Ternera
- En una olla con aceite caliente, sellar la carne por todos los lados.
- Retirar la carne de la olla y reservar.
- En el mismo aceite, agregar la cebolla, el puerro y la zanahoria picados.
- Sofreír las verduras hasta que la cebolla esté blanda.
- Añadir el tomate rallado y dejar que se consuma el líquido.
- Incorporar el tomillo y las hojas de laurel.
- Regresar la carne a la olla y añadir el liquido reservado.
- Añadir la harina y remover para espesar la salsa.
- Añadir el brandy y el vino, remover y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar el caldo de carne.
- Tapar la olla y cocinar a fuego lento por 20 minutos una vez que la válvula haya bajado.
- Comprobar la cocción de la carne.
- Emplatar y disfrutar del estofado de ternera.
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados
- Olla
- Cuchillo
- Cucharón
Valor nutricional aproximado por ración
- Calorías: 300
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 10g
Consejos y variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de pimentón dulce o picante a la salsa. También puedes añadir champiñones cortados en láminas.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de ternera se puede acompañar con puré de patatas, arroz blanco o pasta. Para beber, un vino tinto joven o un vino blanco seco son buenas opciones.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de estofado de ternera y comparte tu experiencia! ¡Buen provecho!