Hace algún tiempo, mientras buscaba nuevas recetas para probar, me topé con esta receta tradicional y me intrigó de inmediato. Me enteré de que este estofado tiene un origen muy antiguo y es típico de varias culturas alrededor del mundo. Me pareció fascinante cómo diferentes regiones tenían su propia versión de este plato, cada una con sus propias especias y técnicas de cocción.
Una vez que decidí probar esta receta, me di cuenta de que el estofado de ternera es un plato reconfortante y lleno de sabores intensos. El aroma que se desprende mientras se cocina es simplemente irresistible. La ternera se vuelve tierna y jugosa, mientras que las verduras se cocinan lentamente en el caldo, absorbiendo todos los sabores y aromas. Las patatas añaden una textura suave y un toque de cremosidad al plato.
Este estofado de ternera es relativamente fácil de preparar, aunque requiere un poco de tiempo para que todos los ingredientes se cocinen adecuadamente. La carne y las verduras se sellan previamente en una sartén para resaltar sus sabores, luego se cocinan a fuego lento en una cazuela durante aproximadamente una hora y media. Si bien este plato puede llevar algo de tiempo de preparación, les aseguro que el resultado final vale la pena.
Además de ser una receta deliciosa, este estofado de ternera con verduras y patatas tiene otros beneficios. Es una opción económica para alimentar a toda la familia y se puede adaptar fácilmente a diferentes dietas, como una opción sin gluten o incluso vegana, si se sustituye la carne por proteínas vegetales.
Ahora los invito a seguir leyendo y a descubrir todos los pasos detallados para preparar este exquisito estofado de ternera con verduras y patatas. ¡No se lo pierdan!
¡Y ahora, sin más preámbulos, les presento el video de la receta!
Ingredientes
- Estofado de ternera
- Verduras variadas
- Patatas
- Aceite de oliva
- Vinito blanco
- Pimientos
- Sal
- Salsa de tomate
- Guisantes
- Caldo de carne en pastillas
Preparación: Estofado de Ternera con Verduras y Patatas
- Corta las verduras en trozos grandes.
- Corta la carne en trozos y retira la grasa.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, cocina las verduras y añade la carne para sellarla.
- Agrega vinito blanco y cocina por unos minutos.
- Añade los pimientos y cubre todo con agua.
- Cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
- En otro recipiente, frie las patatas hasta que estén medio hechas.
- Agrega las patatas al guiso y cocina por otros 20-25 minutos.
- Añade salsa de tomate, guisantes y caldo de carne en pastillas.
- Cocina por unos minutos más y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve y disfruta de este delicioso estofado de ternera con verduras y patatas.
Tiempo de Preparación: Aproximadamente 2-2.5 horas
- Tiempo de cocción: 1.5 horas
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios de Cocina Utilizados
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
Información Nutricional
- Calorías: Aproximadamente 400 kcal por ración
- Grasas: Aproximadamente 15g por ración
- Proteínas: Aproximadamente 30g por ración
- Hidratos de carbono: Aproximadamente 35g por ración
Consejos y Variaciones
Para darle aún más sabor a este estofado, puedes añadir especias como pimentón, tomillo o romero. También puedes añadir otras verduras de tu elección, como champiñones o guisantes.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este estofado de ternera con verduras y patatas se acompaña muy bien con un buen vino tinto o una cerveza artesanal. Puedes servirlo con una ensalada fresca y pan recién horneado.
En conclusión, este estofado de ternera con verduras y patatas es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararlo y comparte tu experiencia!