El estofado de ternera con patatas es reconfortante y lleno de sabor. El aroma que se desprende mientras se cocina es tentador y seguramente abrirá el apetito de cualquiera que esté cerca. La combinación de la carne tierna, las patatas suaves y los sabores de las especias y las hierbas crea un plato que te hace sentir como si estuvieras en casa.
Esta receta no es complicada de hacer, aunque lleva su tiempo. Los ingredientes son fáciles de encontrar y muchos de ellos probablemente ya los tengas en tu despensa. Desde el momento en que empiezas a picar la cebolla y el ajo, hasta el momento en que sirves el estofado humeante en un plato, pasarás alrededor de una hora y media en la cocina. Pero te aseguro que el resultado final vale la pena.
Si estás buscando una receta que sea económica, reconfortante y llena de sabor, este estofado de ternera con patatas es perfecto para ti. Además, es una opción saludable, ya que te permite controlar la cantidad de sal y especias que añades. Y si te gusta experimentar, puedes añadir ingredientes únicos o especiales para darle un toque extra de sabor.
Ahora, sin más preámbulos, te invito a que sigas leyendo y veas cómo se prepara este delicioso estofado de ternera con patatas. ¡Estoy seguro de que te encantará!
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Video:
Ingredientes
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Un poco de pimienta
- 4 dientes de ajo
- 800 gramos de patatas
- 2 cebollas medianas/grandes
- 1 zanahoria grande y 2 pequeñas
- 2 huevos
- 400 gramos de carne de ternera para estofado
- 250 mililitros de vino tinto
- Caldo de pollo casero (o pastillas de caldo y agua)
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación: Estofado de Ternera
- En una cacerola con aceite de oliva, añade los ajos picados y las cebollas también picadas.
- Añade la carne de ternera en taquitos junto con las hojas de laurel y la zanahoria.
- Una vez la carne esté dorada, añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
- Cubre la carne con caldo de pollo casero (o pastilla de caldo de carne y agua) y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
- Añade las patatas cortadas y sazona con sal y pimienta.
- Cocina por 45 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
- Rectifica de sal y añade las yemas de los huevos desmenuzadas. Cocina por 1 minuto más.
- Sirve el estofado con huevo blanco picado por encima.
Tiempo de preparación y otras características
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos aproximadamente.
- Porciones: 4 personas.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Estilo culinario: Cocina casera.
- Ocasión recomendada: Una comida reconfortante en días fríos.
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Paleta o cuchara de madera
Información nutricional aproximada por ración
- Calorías: 400-500 kcal
- Grasas: 10-15 gramos
- Proteínas: 25-30 gramos
- Hidratos de carbono: 40-50 gramos
Consejos y variaciones para la receta
Para reducir el tiempo de cocción, se puede utilizar una olla a presión y cocinar aproximadamente la mitad del tiempo indicado en la receta.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de ternera con patatas y huevo combina muy bien con un buen vino tinto de crianza. También puedes acompañarlo de un pan casero caliente.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!