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¡Hola a todos!
Hoy quiero compartir con ustedes una increíble receta de Estofado de Ternera al Vino Tinto. Durante mucho tiempo he estado buscando la receta perfecta para este plato clásico y finalmente la encontré. Me emociona mucho poder compartirla con ustedes, ya que sé que les encantará tanto como a mí.
El estofado de ternera al vino tinto es una receta con una larga tradición y un origen cultural muy interesante. Esta deliciosa preparación combina tiernos trozos de ternera con verduras frescas, una reducción de vino tinto y una variedad de especias aromáticas. El resultado es un plato que cautivará tus sentidos y te transportará a los sabores tradicionales de la cocina casera.
El estofado tiene un sabor delicioso y reconfortante, con una combinación perfecta de sabores y aromas. La carne se vuelve tierna y jugosa, y las verduras añaden textura y frescura al plato. Este estofado es ideal para disfrutarlo en una tarde fría de invierno, ya que te ayudará a entrar en calor y te dejará satisfecho y lleno de energía.
¡Y lo mejor de todo es que esta receta es muy fácil de preparar! Solo necesitarás algunos ingredientes simples y un poco de tiempo. El estofado se cocina lentamente, permitiendo que todos los sabores se fusionen a la perfección, y el resultado final vale la pena la espera.
Sin más preámbulos, los invito a seguir leyendo la receta y a disfrutar de este delicioso Estofado de Ternera al Vino Tinto. ¡No se arrepentirán!
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Espero que esta nueva introducción sea de tu agrado. Si tienes alguna otra solicitud, ¡no dudes en decírmelo!
Ingredientes
- Media botella de vino tinto (rioja)
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 puerro
- Trozos de ternera
- Patatas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada sopera de harina
- Agua caliente
- 1 pastilla de caldo
Preparación: Estofado de ternera al vino tinto
- En una cazuela, verter la mitad de una botella de vino tinto y reducir a la mitad a fuego medio.
- Pelar la zanahoria y cortar en finas rodajas. Lavar y picar el pimiento en juliana. Cortar la cebolla en rodajas. Cortar el puerro en juliana.
- Cortar los trozos de ternera por la mitad y quitarles la grasa.
- En una olla express, añadir 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Salpimentar la carne y marcar por tandas en tres veces. Reservar en un plato.
- En la misma olla, agregar 3 cucharadas más de aceite y sofreír las verduras a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
- Agregar la ternera y todo el jugo que ha soltado. Añadir la harina y remover. Cocinar durante 5 minutos más.
- Cortar las patatas sin llegar al final y romper un poco para que suelten almidón y espesen la salsa.
- Verter agua caliente y desmenuzar la pastilla de caldo. Llevar a hervir.
- Incorporar el vino y las patatas. Cerrar la olla express y cocinar durante 20 minutos a partir de que la olla empiece a silbar.
- Rectificar de sal si es necesario y servir caliente.
Información adicional
- Tiempo de preparación: 30 minutos aproximadamente
- Tiempo de cocción: 20 minutos en olla express
- Porciones: 4 porciones
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Cocina tradicional
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena familiar
Utensilios utilizados
- Cazuela
- Olla express
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 450
- Grasas: 12g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 55g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más aromático, puedes añadir hierbas como laurel o romero durante la cocción. También puedes agregar champiñones cortados en láminas para enriquecer el estofado.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de ternera al vino tinto marida muy bien con un buen pan casero para mojar en la salsa. También puedes acompañarlo con una ensalada fresca de lechuga y tomate.
¡Disfruta de esta deliciosa receta y comparte tu experiencia!