El estofado de ternera es un plato de origen europeo que ha pasado de generación en generación. Su historia y tradición añaden un valor único a esta receta. Pero lo más importante es lo delicioso que sabe y lo reconfortante que es disfrutar de un plato caliente y lleno de sabores.
Este estofado de ternera tiene una textura y sabor increíbles. La carne de ternera se cocina lentamente, lo que la hace tierna y jugosa. Los aromas de las hierbas y especias se mezclan perfectamente con la carne, creando un guiso irresistible.
Lo mejor de todo es que esta receta es bastante sencilla de preparar. Solo necesitarás algunos ingredientes básicos como la carne de ternera, cebolla, ajo, tomate, zanahorias, hierbas aromáticas y un poco de vino tinto y brandy para darle un toque especial. El tiempo de preparación es aproximadamente de una hora y media, pero te aseguro que los resultados valen la pena.
Además, este estofado de ternera es una opción saludable y económica para toda la familia. Puedes servirlo con unas patatas fritas o incluso con arroz, ¡seguro que será un éxito!
Si tienes curiosidad por probar esta increíble receta, te invito a seguir leyendo y descubrir todos los secretos y pasos para preparar este exquisito estofado de ternera. ¡No te arrepentirás!
Y ahora, sin más preámbulos, te presento un video que te guiará en el proceso de preparación de este delicioso estofado de ternera. ¡Disfrútalo y manos a la obra!
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera (por ejemplo, añojo cadera) en taquitos
- 2 tomates rallados
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1-2 hojas de laurel
- 1 cucharada grande de harina
- 2 zanahorias
- Perejil
- Hierbas aromáticas (tomillo, romero, clavo)
- Vino tinto
- Brandy o coñac
- Pimienta
- Sal
- Aceite
Preparación: Estofado de Ternera
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y añade la carne de ternera. Sella la carne dándole unas vueltas para que no pierda sus jugos. Luego, retírala de la olla.
- Corta la cebolla en trozos pequeños y los ajos en rodajas. Prepara también el tomate rallado.
- Añade la cebolla y los ajos a la olla con un poco de sal y cocina durante un minuto. Luego, agrega las zanahorias cortadas en rodajas y continúa cocinando.
- Ahora, añade el tomate rallado y una pizca de azúcar y sal. Deja que se integre bien con el resto de los ingredientes.
- Vuelve a añadir la carne de ternera y su jugo a la olla. Remueve y en unos minutos, agrega las hierbas aromáticas y la harina para espesar la salsa.
- A continuación, añade el brandy o coñac en la olla y sube el fuego para que se evapore el alcohol y el azúcar caramelice la carne.
- Finalmente, incorpora el vino tinto y cubre la carne con suficiente agua. Tapa parcialmente la olla y deja cocinar a fuego medio bajo durante aproximadamente una hora y media.
Información Adicional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y media
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Cena familiar
Utensilios de Cocina
- Olla grande
- Cuchillo
- Rallador de tomate
- Cucharada para medir
- Pelador de zanahoria
Información Nutricional por Ración
- Calorías: 400 kcal
- Grasas: 15 g
- Proteínas: 30 g
- Hidratos de carbono: 35 g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor al estofado de ternera, puedes añadirle verduras adicionales como pimientos, champiñones o guisantes. También puedes sustituir el vino tinto por caldo de carne para obtener un sabor más intenso.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
El estofado de ternera se acompaña muy bien con una copa de vino tinto y unas patatas fritas caseras. También puedes servirlo con arroz blanco o pan crujiente.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de estofado de ternera y comparte tu experiencia con nosotros!