Hace algunos años tuve la oportunidad de visitar Perú y quedé maravillado con la diversidad de sabores y platos que ofrece su gastronomía. Durante mi viaje, tuve la suerte de probar un estofado de pollo en un restaurante local y quedé fascinado. La combinación de sabores auténticos y la textura deliciosa de la salsa me dejaron sin palabras.
Este estofado de pollo tiene sus raíces en la cocina peruana tradicional y es un plato que se ha transmitido de generación en generación. La riqueza y variedad de ingredientes utilizados en esta receta reflejan la diversidad cultural de Perú, con influencias indígenas, africanas y españolas. Es increíble cómo un plato puede contar una historia cultural tan apasionante.
La salsa base de este estofado está hecha con cebolla, tomate y zanahoria, lo que le da un sabor y una textura únicos. La combinación de sabores dulces y salados, junto con las especias y hierbas aromáticas, crea una explosión de sabores en tu paladar. El pollo se marina previamente para que absorba todos los sabores de la salsa, lo que lo hace increíblemente tierno y jugoso.
Este estofado de pollo es una receta bastante fácil de preparar y no requiere muchos ingredientes. Puedes tenerlo listo en aproximadamente una hora, lo que lo convierte en una opción perfecta para una comida reconfortante y deliciosa entre semana.
Además, esta receta es saludable y económica, ya que utiliza ingredientes básicos que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Si estás siguiendo una dieta específica, como vegana o sin gluten, puedes adaptar esta receta fácilmente según tus necesidades.
No puedo dejar de mencionar un ingrediente especial que le da un toque extra a este estofado de pollo: el vino. Aunque es opcional, añadir una pizca de vino le da un sabor único y resalta todos los sabores de la salsa. Te recomiendo probarlo, te sorprenderá el resultado.
Te invito a probar esta deliciosa receta y a disfrutar de todos los sabores y aromas que ofrece. No te arrepentirás, te aseguro que te encantará tanto como a mí. Así que sigue leyendo para descubrir los detalles y el paso a paso de esta maravillosa receta de estofado de pollo al estilo de olla peruana.
Ah, y no te olvides de ver el video a continuación para seguir todos los pasos de la receta. ¡Buen provecho!
Video de la receta:
Ingredientes
- Presas de pollo
- Aceite
- Cebolla
- Zanahorias
- Tomate
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Vino (opcional)
- Pasta de tomate (opcional)
- Arroz
- Papas
- Hoja de laurel
- Pasas
- Azúcar
- Orégano seco
Preparación: Estofado de pollo al estilo de olla peruana
- Salpimentar las presas de pollo y marinarlas durante unos minutos.
- Calentar aceite en una sartén y dorar las presas de pollo durante 5 minutos por cada lado.
- En una olla, dorar la cebolla picada en aceite. Agregar ajo, sal y pimienta al gusto.
- Incorporar el tomate picado y cocinar hasta que esté blando.
- Agregar las zanahorias ralladas y mezclar.
- Añadir las presas de pollo a la salsa y cocinar durante 30 minutos.
- Cocinar el arroz en una olla aparte.
- Pelar y cortar las papas en cubos o rodajas.
- Incorporar laurel, pasas, zanahorias en rodajas y sal a la olla con el pollo.
- Agregar las papas y el vino (opcional). Cocinar durante 15 minutos.
- Añadir una cucharadita de azúcar para reducir la acidez del tomate.
- Emplatar el estofado de pollo y espolvorear con orégano seco.
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Peruano
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados
- Sartén
- Olla
- Cucharas
- Cuchillo
Información nutricional por ración
- Calorías: 500
- Grasas: 10g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 70g
Consejos y variaciones
Para darle un toque más picante, puedes agregar ají amarillo o rocoto a la salsa base.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes utilizar crema de leche o agregar un poco de harina al aderezo.
Para una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo por tofu o proteína vegetal.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de pollo al estilo de olla peruana se puede acompañar con arroz blanco, plátanos fritos o ensalada verde. Como bebida, se suele servir con chicha morada o refresco de maracuyá.
Te animamos a probar esta deliciosa receta de estofado de pollo al estilo de olla peruana. Es un plato fácil de preparar, con sabores auténticos y perfecto para compartir con familiares y amigos. ¡Bon appétit!