Hace algunos años, tuve la suerte de visitar Perú y experimentar su vibrante cultura y exquisita gastronomía. Fue allí donde probé el estofado de pollo por primera vez y quedé completamente cautivado por su sabor único y reconfortante.
El estofado de pollo peruano tiene un origen histórico interesante, ya que combina ingredientes autóctonos de la región con influencias de otras culturas culinarias. Es un plato que ha evolucionado a lo largo del tiempo y se ha convertido en uno de los pilares de la cocina peruana.
Este estofado de pollo tiene un sabor rico y aromático, gracias a la combinación de pimentones, tomates, puré de tomate, cebolla, zanahorias y papas. También se sazona con especias como comino y pimienta, y se le agrega ají panca para darle un toque ligeramente picante y ahumado.
La preparación de este plato es relativamente sencilla y no te llevará mucho tiempo. Una vez que hayas sellado el pollo con las especias, lo cocinarás a fuego lento junto con las verduras y las pasas para crear una deliciosa mezcla de sabores y texturas. El resultado final es un plato reconfortante y abundante que seguramente te hará agua la boca.
Si estás buscando una receta fácil de seguir y que te garantice un resultado delicioso, no busques más. Este estofado de pollo al estilo peruano es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena especial. Además, es una opción económica y saludable, llena de proteínas y nutrientes esenciales.
Ahora que has leído sobre la historia y el sabor de este estofado de pollo al estilo peruano, estoy seguro de que ya estás deseando probarlo. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo hacerlo y ¡prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria extraordinaria!
Para ver la receta completa en video, te invito a hacer clic aquí:
Ahora, ponte manos a la obra y prepárate para saborear este delicioso estofado de pollo al estilo peruano. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Ingredientes
- Pimentones
- Tomates
- Puré de tomate
- Cebolla
- Zanahorias
- Papitas
- Especias (comino, pimienta, sal)
- Ají panca
- Pollo
- Pasas (opcional)
Preparación: Estofado de pollo al estilo peruano
- Salpimentar el pollo con comino, pimienta y sal.
- Sofreír el pollo por ambos lados para sellarlo.
- Licuar los tomates y pimentones con un poco de agua.
- Retirar el pollo y reservar.
- Cocinar la cebolla hasta que cambie de color.
- Añadir el ajo y cocinar por unos minutos más.
- Agregar las especias (comino y pimienta).
- Añadir el ají panca y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar el puré de tomate y cocinar por 3 minutos.
- Agregar la mezcla de tomates y pimentones.
- Añadir hojas de laurel y orégano.
- Incorporar nuevamente el pollo y dejar cocinar.
- Añadir un poco de vino (opcional) y dejar que se evapore.
- Colocar las papas encima y cocinar por 10 minutos.
- Agregar las zanahorias y cocinar hasta terminar su cocción.
- Opcional: agregar arvejas congeladas.
- Añadir pasas al gusto (opcional).
Detalles de la receta
- Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos
- Tiempo de cocción: unos 45 minutos
- Porciones: 4 personas
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: peruano
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Olla
- Sartén
- Licuadora
- Cuchillo
- Cucharas y tenedores
Información nutricional por ración aproximada
- Calorías: 400
- Grasas: 15g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones para la receta
Puedes añadir otros vegetales de tu preferencia, como choclo o guisantes. También puedes agregar más especias para darle más sabor a tu estofado. Si prefieres una versión más picante, puedes aumentar la cantidad de ají panca.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de pollo al estilo peruano combina muy bien con arroz blanco y una ensalada fresca. También puedes disfrutarlo con una bebida refrescante como chicha morada o una limonada.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte tu experiencia con nosotros!