Descubrí esta receta en uno de mis viajes, en donde tuve la oportunidad de probar la gastronomía local. Quedé impresionado por la combinación de sabores y la forma en que se cocinaba la carne para lograr una textura tan suave y jugosa.
Este estofado de paleta de tocino tiene un origen cultural interesante, ya que es una receta tradicional de una región específica. Su historia y tradición se han transmitido de generación en generación, y hoy tengo el gusto de compartirla contigo.
El plato terminado tiene un aroma irresistible, con notas de especias y verduras cocidas lentamente. El sabor es delicioso, con una combinación perfecta de sabores salados y dulces. La carne se deshace en tu boca, y cada bocado es una explosión de sabores reconfortantes.
Esta receta es relativamente fácil de preparar, pero requiere un poco de tiempo para obtener los mejores resultados. Aproximadamente llevará unas dos horas de cocción lenta, pero te aseguro que valdrá la pena la espera.
Una de las ventajas de esta receta es que utiliza ingredientes comunes que probablemente ya tengas en tu cocina. Sin embargo, hay un par de ingredientes especiales que le dan un toque único y delicioso al estofado. No puedo esperar a que los descubras en el video.
Y hablando del video, a continuación puedes disfrutar de la receta en acción. Sigue las instrucciones paso a paso y te garantizo que obtendrás un estofado de paleta de tocino delicioso y lleno de sabor. ¡No te lo pierdas!
Espero que esta receta te inspire y te motive a probarla en casa. Te aseguro que no te arrepentirás. ¡Disfruta de este estofado reconfortante y delicioso!
Ingredientes
- 1 kg de paleta de cerdo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 pimientos verdes
- 1/2 hoja de apio
- 1/2 puerro
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación: Estofado de paleta de cerdo
- Cortar la paleta de cerdo en trozos y sazonar con sal y pimienta.
- Calentar aceite en una cacerola y dorar la carne por todos los lados.
- Agregar la cebolla, el puerro, el tomate, los pimientos, el apio y los ajos, todos ellos picados finamente.
- Añadir las hojas de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Dejar cocinar durante unos 10 minutos.
- Agregar el caldo de carne y dejar cocinar durante otros 10 minutos.
- Añadir el vino blanco y la picada, y rectificar la sazón si es necesario.
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya reducido.
Información nutricional y detalles adicionales
- Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: medio
- Estilo culinario: mediterráneo
- Ocasión recomendada: almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Información nutricional por ración
- Calorías: aproximadamente 400
- Grasas: aproximadamente 20g
- Proteínas: aproximadamente 30g
- Hidratos de carbono: aproximadamente 25g
Consejos y variaciones
Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar pollo en lugar de cerdo.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de paleta de cerdo es delicioso acompañado de puré de patatas o arroz blanco. Se recomienda maridarlo con un vino tinto joven.
¡Espero que disfrutes de este delicioso estofado de paleta de cerdo y compartas tu experiencia culinaria!