Hace algunos años, mientras buscaba nuevas recetas para probar, me encontré con un libro de cocina antiguo en el ático de mi abuela. Mientras hojeaba las páginas amarillentas, me llamó la atención una receta de estofado de carne que parecía tener mucho sabor y una combinación de ingredientes interesante.
Investigué un poco más y descubrí que este plato tiene un origen cultural muy rico. Durante siglos, el estofado de carne ha sido un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Es una receta que ha pasado de generación en generación, transmitiendo sabores y tradiciones familiares.
El estofado de carne es un plato reconfortante y lleno de sabor. El aroma del estofado mientras se cocina lentamente en la olla es simplemente irresistible. La carne se vuelve tierna y jugosa, y los sabores se mezclan a la perfección con las verduras y las especias.
Esta receta es bastante sencilla de preparar y no requiere de muchos ingredientes complicados. En aproximadamente 1 hora y 15 minutos, tendrás un delicioso estofado de carne listo para disfrutar. Además, si eres vegetariano o sigues una dieta sin gluten, puedes adaptar la receta fácilmente cambiando la carne por proteínas vegetales o utilizando harina de maíz en lugar de harina de trigo.
En este video, puedes ver cómo preparar el estofado de carne paso a paso:
¡No puedo esperar a que pruebes esta receta! Te invito a seguir leyendo para ver todos los detalles y los ingredientes que necesitarás. ¡Estoy seguro de que te encantará este delicioso estofado de carne!
Recuerda que el video que te mencioné se encuentra al final del artículo.
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de cerdo partido en trozos
- 3 dientes de ajo
- 1 pastillita de caldo
- 1 cebolla partida en cuartos
- 150 mililitros de vino blanco
- 100 gramos de guisantes cocidos
- 80 gramos de tomate frito
- 500 gramos de agua
- 80 gramos de aceite de oliva
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Sal
- 1 bandeja de champiñones
- 800 gramos de patatas
- 3 zanahorias partida en rodajas
Preparación: Estofado de lomo de cerdo
- Triturar la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en el vaso de una batidora durante 5 segundos a velocidad 5.
- Programar durante 5 minutos a 100 grados de temperatura y velocidad 1 para freír la cebolla y el ajo.
- Añadir la carne, el laurel, la sal, la pimienta y el pimentón dulce al vaso de la batidora.
- Programar durante 8 minutos a 100 grados de temperatura, velocidad cuchara y giro inverso.
- Agregar el vino blanco, la pastillita de avecrem y el agua al vaso de la batidora.
- Añadir los champiñones, las patatas y las zanahorias al vaso de la batidora.
- Programar durante 45 minutos a 100 grados de temperatura, velocidad cuchara y giro inverso.
- Agregar los guisantes y programar durante 5 minutos más a 100 grados de temperatura, velocidad cuchara y giro inverso.
- Mezclar bien todos los ingredientes y emplatar.
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Porciones: 4-6
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios utilizados en la receta
- Batidora
- Cazo
- Cuchara de cocina
- Cuchillo
- Bol de mezcla
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 350
- Grasas: 15g
- Proteínas: 25g
- Hidratos de carbono: 30g
Consejos y variaciones
Para darle un toque diferente a este estofado de lomo de cerdo, puedes agregar verduras adicionales como pimiento rojo o calabacín. También puedes sustituir el lomo de cerdo por otra carne de tu preferencia, como ternera o pollo. Acompaña este plato con arroz blanco o pan crujiente.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Acompaña este estofado de lomo de cerdo con un vino tinto joven o una cerveza artesanal. Puedes servirlo con una ensalada verde fresca o con unas patatas asadas.
¡Anímate a probar esta deliciosa receta de estofado de lomo de cerdo y comparte tu experiencia! ¡Buen provecho!