El estofado de conejo tiene un sabor intenso y sabroso, gracias a la combinación de ingredientes frescos y la cocción lenta. Al probarlo, te transportarás a la esencia misma de la cocina tradicional andaluza, con sus aromas y sabores característicos.
Esta receta es bastante sencilla de preparar, aunque requiere algo de paciencia. Los ingredientes no son difíciles de encontrar y probablemente los tengas en tu despensa o puedas conseguirlos fácilmente en tu tienda local. Además, el estofado de conejo es una opción económica y saludable, ya que es baja en grasas y rica en proteínas de alto valor biológico.
Lo que hace que este plato sea realmente especial son las hierbas aromáticas, como el romero y la hoja de laurel, que realzan los sabores de los ingredientes principales. Además, el vino blanco le da un toque de sofisticación y le aporta una complejidad única.
Para facilitarte aún más la preparación de esta receta, he encontrado un video en YouTube que muestra paso a paso cómo hacer el estofado de conejo. Aquí tienes el enlace: [enlace del video de YouTube]
Incrustaré el video aquí:
¡Te invito a que sigas leyendo para descubrir todos los detalles de esta deliciosa receta de estofado de conejo y te animes a probarla en casa!
Ingredientes
- Conejo de 1 kilo 300 gramos, limpio y troceado
- 1 pimiento verde tipo italiano
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 150 gramos de tomate triturado
- 100 ml de vino blanco
- Pimienta negra molida al gusto
- 300 ml de caldo de ave
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación: Estofado de Conejo
- En una cacerola a fuego moderado, añade 50 ml de aceite de oliva. Agrega el pimiento verde, la zanahoria y el pimiento rojo, todo ello troceado, y sofríe durante 5 minutos aproximadamente.
- Añade la cebolla troceada y los ajos laminados, y sofríe por 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Agrega la carne de conejo, la sal y un poco de pimienta negra molida. Cocina durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la hoja de laurel, la ramita de romero y el tomate triturado. Cocina durante otros 5 minutos más.
- Vierte el vino y cocina por 2-3 minutos para que se evapore el alcohol.
- Finalmente, añade el caldo y cocina hasta que la carne esté tierna, alrededor de 35 minutos.
- Apaga el fuego y sirve el delicioso estofado de conejo.
Tiempo de Preparación y Datos Nutricionales
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
- Nivel de dificultad: Medio
- Estilo culinario: Español
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de Cocina Utilizados
- Cacerola
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Información Nutricional (Aproximada, por ración)
- Calorías: 250
- Grasas: 10g
- Proteínas: 30g
- Hidratos de Carbono: 8g
Consejos y Variaciones
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas setas o champiñones al estofado. También puedes añadir patatas cortadas en trozos grandes durante la cocción para hacer el plato más sustancioso.
Sugerencias de Bebidas y Acompañamientos
Este estofado de conejo queda delicioso acompañado de arroz blanco o patatas al vapor. Como bebida, recomendamos un vino tinto joven o un vino blanco seco.
¡Te invitamos a probar esta deliciosa receta y compartir tu experiencia!