Este estofado de carne tiene un origen cultural interesante, ya que las recetas de estofados son muy populares en muchas culturas alrededor del mundo. Cada región tiene su propia versión y su toque especial que lo hace único.
Este estofado tiene una salsa de vino que le da un aroma intenso y delicioso. La carne se cocina a fuego lento, lo que la hace muy tierna y jugosa. El plato terminado es reconfortante, lleno de sabores deliciosos y con una textura suave.
La receta es bastante sencilla de preparar, aunque lleva algo de tiempo. Pero te aseguro que el resultado final vale la pena. Necesitarás un kilo de jarrete de ternera, patatas, pimientos, zanahorias, cebolla, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta.
Para comenzar, sellaremos la carne en una sartén con un poco de aceite caliente. Esto creará una capa crujiente en el exterior de la carne y ayudará a que los jugos se queden dentro. Luego cortaremos la carne en trozos grandes y cortaremos también los vegetales en tacos.
En una cacerola, cocinaremos los vegetales a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadiremos el vino tinto y un poco de agua, sazonaremos con sal y pimienta, y taparemos la cacerola. Cocinaremos a fuego lento durante aproximadamente una hora y media a dos horas, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
Mientras tanto, podemos preparar unas patatas fritas cortadas en gajos grandes como acompañamiento. Las freiremos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez que el estofado esté listo, podemos servir la carne junto con las verduras y las patatas. Podemos dejar la salsa tal cual o triturarla para obtener una textura más suave. ¡Y listo! Solo queda disfrutar de este delicioso estofado de carne.
Si te gusta probar recetas con sabores intensos y reconfortantes, te invito a que pruebes este estofado de carne. Estoy seguro de que te encantará. A continuación, te dejo el video donde puedes ver el paso a paso de la receta. ¡No te lo pierdas!
Video del estofado de carne
Ingredientes
- 1 kilo de jarrete de ternera
- 3 patatas
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- Medio litro de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación: Estofado de carne en salsa de vino
- Lavamos y secamos bien la carne para quitar posibles astillas del hueso. Cortamos el jarrete en trozos grandes.
- Cortamos los pimientos, la cebolla y las zanahorias en tacos.
- En una sartén con aceite de oliva, sellamos la carne a fuego fuerte hasta que esté bien dorada por todas las partes.
- En otra cacerola con aceite de oliva, cocinamos los vegetales a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadimos el vino tinto y un poco de agua a los vegetales. Salpimentamos al gusto.
- Incorporamos la carne a la cacerola con los vegetales y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos a 2 horas, hasta que la carne esté blandita.
Tiempo de preparación y detalles de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 2 horas y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos – 2 horas
- Porciones: 4 raciones
- Nivel de dificultad: Fácil
- Estilo culinario: Estofado
- Ocasión recomendada: Almuerzo o cena
Utensilios de cocina utilizados en la receta
- Sartén
- Cacerola
Información nutricional por ración (aproximada)
- Calorías: 500
- Grasas: 20g
- Proteínas: 40g
- Hidratos de carbono: 40g
Consejos y variaciones
Para agregar más sabor al estofado, puedes añadir hierbas como romero, tomillo o laurel durante la cocción. También puedes agregar otros vegetales como champiñones o guisantes.
Sugerencias de bebidas y acompañamientos
Este estofado de carne en salsa de vino marida muy bien con un vino tinto de la misma variedad utilizada en la receta. Puedes acompañarlo de un puré de patatas o una ensalada verde.
En conclusión, este estofado de carne en salsa de vino es una receta deliciosa y reconfortante. La carne queda tierna y jugosa, con un sabor increíble. Es perfecta para disfrutar en una comida o cena. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!